煮小米粥时,直接下锅是大错!牢记这3点,米粥更黏稠,米油还厚
在民间一直有将小米作为养生,养胃,调养身体的优良传统!不管是刚出生的婴幼儿还是虚弱的病体,喝下一碗热乎乎的小米粥,都会给你脾胃一份舒顺!小米粥不但有很高滋补作用,对人体的健康益处不言而喻!凉爽深秋,炉灶上的小米粥熬煮着,翻滚着,米香味弥漫着整间屋子,不一会黄灿灿的小米粥便端上桌,家人围坐一起美美地喝着,说着,笑着,暖了胃也暖了心……作为“五谷之首”的小米,用其煮粥是我们的常客!那么,怎样才能正确的煮一锅香喷喷的小米粥呢?看似很简单的一件事,很多人却做不好,要不就是水多了,要不就是米多了,再不然就是不黏稠。今天咱们就来聊聊小米粥那点事……好食材才能做出好味道!咱们先聊聊挑选优质小米的方法,满满的知识点哦……1:【看颜色】,新鲜的小米,一般都是呈蜡黄色,轻轻抓起一把,会有谷糠粘在手上,这种是当年的新米。2:【闻味道】,一般来说,优质的小米都有一股很香很香的米香味,劣质米或者陈米,香味很淡或者基本没有,选购时要注意。3:【试一下】,将小米放在水中,如果能很快的下沉落入碗底,这种是新米。如果全部或者大部分飘在水面上,这种有可能是陈米。大家有时间可以试一下!想要米粥更黏稠,米油厚,直接下锅是大错,也是最忌讳的。牢记以下这3点,保证没问题!1:水和米的比例,按照20:1刚刚好,这个比例适合绝大多数人。喜欢喝稠一点的,可以调整为15:1,喜欢喝稀一点的可调整为25:1。2:想要米粥更黏稠,可以先把小米用锅炒一下,锅中不加任何东西,将水分炒干,然后再煮,多加这1步之后,米粥香浓黏稠,米油还厚。3:要热水下锅,不管是小米还是大米,煲粥时一定要热水下锅。时间很重要,一般来说40-50分钟最合适,无论是黏稠度还是营养,都是非常不错的。敲重点:不管是煮哪一种粥,切记中途一定不要加冷水,热水也尽量不要加。会导致米粥不香,不稠,更不会出米油。小米粥煮好后,静置片刻,就会在上层出现一层厚厚的米油,这也是小米粥最精华的部分。下面是煮小米粥的详细做法,一起看看吧!做法,1:小米淘洗1遍,控干水分。用炒锅将其炒干,然后倒入沸水中,再加入几滴食用油。2:每隔5分钟搅动几次,熬煮50分钟,就可以关火了。3:煮好后不要立即开盖,再焖10分钟。这样上面就会有一层厚厚的米油。如果您想让米粥喝起来更有层次感,可以往里面加点薯类的食材。比如,红薯,紫薯,或者是豆类的食材,都是可以的。最后一点,煮小米粥一定不要加食用碱,切记,切记!很多人都说加碱面会使米粥更黏稠,喝起来更香。是的加食用碱确实能做到这样,但是加入食用碱会破坏小米的营养,再喝小米粥就没意思了!好了,今天的文章就分享到这儿!如对您有帮助,欢迎点赞,转发,收藏,若您有不同意见,请在评论区留言,我们和您一起探讨,成长的路上感谢有您的陪伴,感恩阅读,感谢有您……
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