中国人的餐桌，凡事都图个吉利，尤其是过年过节的时候，往往一道寓意美好的菜肴，能将气氛推到最高潮！
在众多的菜肴中，最受大多数人欢迎的，莫过于甜食了！木瓜炖牛奶，雪梨银耳羹，拔丝红薯等等。在重油重盐的餐桌上，一道甜菜，就如一股清流，让人喜欢得不得了！
今天要跟大家分享的这道甜食，有好几个名字，一个是“心太软”，正如其名，因为有糯米的加入，做好的菜肴，软糯可口，香甜可人。
还有一个名字叫做“开口笑”，红彤彤的大枣，包裹住白色的糯米团， 个个咧开嘴笑！像一个可爱软萌的小姑娘，白里透红，甜甜地看着你，惹的人都开心地笑起来！
每次遇到这菜，就像在传达一种恋爱的气息，从里到外，甜了个透，让人看了很舒服，很开心，不光嘴巴是甜的，心里也是热乎乎的！冬天吃，最合适……
入冬后，这道甜点要天天吃，入锅简单一蒸，糯米的软糯，大枣的香甜，合二为一，让人欲罢不能。尤其是女人更要多吃……
下面是这道甜品的详细做法，一起看看吧……
所需食材：大枣，糯米粉，温水，蜂蜜（或者糖桂花），炒熟的白芝麻。
做法，1：首先处理大枣，将买回的大枣，先用清水浸泡20分钟，再洗净表面的杂质，控干水分待用。
2：糯米粉装入碗中，倒入适量温水，将其和匀，稍微静置一会，待用。
3：将大枣的枣核去掉，再从中间切开，注意不要切断。
4：糯米团，搓成比筷子稍粗一点的长条，夹在大枣中间。
5：全部做完后，上锅蒸12分钟。取出后稍凉，淋上一层蜂蜜或者糖桂花，再撒上一层白芝麻，就可以装盘，上桌了！
技术总结：
1：大枣先用温水泡一会，清洗这一步很有必要，大枣表面很脏，再说浸泡后也能更好地将枣核去除。
2：和糯米团的时候，要用温水，这样和好的糯米团口感更好。我做的是，100克糯米粉用了60克左右的温水，黏稠度刚刚好。
3：蒸的时候，全程大火状态，时间不要低于12分钟，不然糯米不熟。还有一种简单粗暴的做法，就是炸，也挺不错的，就是稍微有点油腻。
4：最后淋蜂蜜的时候，不要太多，薄薄一层就可以。可以用蜂蜜，也可以用糖桂花，都是非常不错的。
天冷了，大家要少吃一些生冷的水果，多吃一点大枣，不但可以滋养身体，还能温补肠胃。小简教您的这道【心太软】，软糯可口，营养极高，尤其是女人更要多吃。
有时间您也试试吧……
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