导读:腌腊八蒜时,直接腌是大错!多加这1步,大蒜更脆更绿,还不烧心
腌制腊八蒜是我国北方地区的一个风俗!一般都是在腊八节这天,人们将大蒜泡在醋中,装入密封的坛子中,至除夕开封!届时,一颗颗通体翠绿的腊八蒜便呈现在眼前,香味扑鼻,引人垂涎欲滴,久久不能忘怀……
一般来说,腊八蒜的腌制非常简单,只需用醋将蒜腌起来就可以。经过时间的转化,它就会变色。一起看看详细做法吧!
做法,1:买回的大蒜去除皮,如果不易剥皮可以将其用温水泡一会,或者放在冰箱冷藏12小时,都能很轻松的去掉。
3:将大蒜放在无油无生水的瓶子中,倒入香醋搅匀,再根据自己的口感加入适量白糖。
4:密封腌制15天,看见颜色变绿,就可以了。
前面讲过了,一定要掐头去尾,这1步很关键!再就是将腌好的大蒜,密封后放在蒸锅中,盖紧锅盖,加热至微微上汽蒸2分钟,立即关火!注意中途不要打开锅盖,这样焖8小时,第二天你会发现,大蒜已全部变绿!记住,一定要密封,不要漏气,中途不要打开。
所以说腌腊八蒜时,直接腌是大错!多加掐头去尾这1步很关键,再将其放在温暖的地方,这样大蒜更脆更绿,吃起来还不烧心,有时间您也试试吧!
敲重点:腌制腊八蒜时,一定要确保全程无油无生水,大蒜要完全浸泡在醋里面,这样不会变质不会发霉,宝宝们一定要记住哦!
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