以前喂猪的野菜，如今竟成了保健菜，好吃又营养，很多人不知道

在乡下，经常听老人家说，在以前缺医少药，吃也吃不饱，生活条件极其艰苦的条件下，用什么来填饱肚子？唯有靠大自然给予我们的天然植物，所以很多天然植物就变成了贫苦农民的“救命菜”。

鹅肠菜就是贫苦农民最常吃的一种野菜，因为它分布广泛，而且繁殖能力和生命力都很强，所以农民朋友经常吃，老一辈的人很多人都吃过。

后来，农民生活水平不断提高，吃鹅肠菜的人也越来越少，慢慢地鹅肠菜就变成了猪吃的野菜，经常拿来喂猪，猪也特别喜欢吃，也是我们小时候最爱打的猪草，在油菜地里特别多，一摘就一大箩。

鹅肠菜为什么叫鹅肠菜这么奇怪的名字呢？因为把鹅肠菜折断轻轻一拉，伸出来就像鹅的肠子一样，因而得名鹅肠菜。

其实，鹅肠菜是一种很好吃的野菜，在春季采摘它的嫩芽，最好在开花前采摘，这时的鹅肠菜是最好吃的，可用来凉拌、炒食、做汤等均可，尤其是炒鸡蛋，味道鲜嫩清香，真的是太好吃了。

鹅肠菜不仅味美，而且营养也丰富，是一种高品质的野生蔬菜，其全草可入药，具有清热通淋、凉血活血、消肿止痛、滋阴补肾、消积通乳的功效。

鹅肠草的纤维强韧，不容易摘下，可用剪刀剪取，它的生命力极为顽强，用除草剂也打不死，我们都叫它打不死的小强，实在是太难除了。

以前喂猪的野菜，如今，又重新得到大家的重视，被养生人士视为保健菜，而且很多饭店也作为招牌菜，这种药食两用的野菜，很受大家的欢迎。

各位朋友，你们家乡有鹅肠菜吗？现在正是采摘鹅肠菜的季节，若家乡有，不要错过这种天然美味哦，宁愿不吃肉也要来一盘！