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2019.03.05
饼干底
消化饼干 75克
黄油 35克
奶酪糊
奶油奶酪 175克
细砂糖 50克
酸奶 75克
无盐黄油 37克
香草膏 2克
蛋黄 30克
蛋白 30克
玉米淀粉 6克
欢迎关注我的微信公众号:烘焙疯子Ella的烘焙手记,这里有最新的菜谱更新和最简单易学的烘焙甜品哦~
1、先用锡纸将慕斯圈包严,备用
2、将饼干放到一个保鲜袋里,用擀面杖敲碎
3、将黄油用微波炉加热融化,倒入装饼干碎的袋子中,混合均匀
4、将黄油与饼干的混合物倒入包好锡纸的慕斯圈中,用勺子铺平
5、奶酪糊中的奶油奶酪微波炉软化并搅拌顺滑,加入香草膏,融化的黄油,搅拌均匀
6、再加入奶酪糊中的剩余材料,搅拌均匀
7、将包好锡纸的慕斯圈放到一个深烤盘中,再将6倒入慕斯圈
8、向烤盘中倒入温水,烤箱上火170,下火150,烤50分钟后断电不开门,再焖1小时
9、出炉后直接带模具包保鲜膜,冷藏4小时以上,切条食用
咬一口,尽情感受重料芝士带来的浓郁风情,真的很man哦~~
1、锡纸不要用单层,两层包效果更好2、饼干一定要敲的特别碎,否则没办法与黄油很好地融合,饼干底难以成形3、先烤后焖的方式会让成品口感更加绵密,风味提升五个百分点,不建议省略
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