学会几道家常菜, 每天三餐轻松搞定, 开胃又营养

红烧鸡爪

做法

1。从鸡爪上取下脚趾，用清水冲洗干净。

2。在冷水中加热，加入姜片、葡萄酒和热水。

3。用冷水冲洗鸡爪。

4。准备洋葱、姜、胡椒、冰糖和其他调味品。

5。在平底锅里加热油，加入调味料，翻炒。

6。炒鸡腿、蚝油、生酱油、料酒等。

7。加入适量清水煮沸，加入淀粉黄芩。

8。最后，出锅。

炒乳鸽

配料：鸽子1只（+4只鸽内脏）；干辣椒；白芹菜100克；泡椒4只；生姜1片；大蒜1只；葱3只；食用油；白葡萄酒50克；盐1克；生糖15克；蚝油5克；蚝油10克。

做法

1。原料清理干净。

2。把鸽子切成见方的小块，加入料酒，提前10分钟腌制。

3。芹菜、葱切成片，姜、蒜切成片。

4。把胡椒切成斜切段。

5。在平底锅里加热油，把鸽肉炒熟。

6。当油热时，沿锅边倒酒。转大火后，迅速盖上锅盖煮3分钟。

7。打开锅盖，加入配菜。

8。用盐、糖和蚝油调味后倒入。

9。翻炒，咸淡均匀。稍微收汁，然后出锅。

海米肉末西兰花

配料：西兰花200克，猪肉馅60克，海米少许，生抽1汤匙，蚝油1/2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，蒜瓣2瓣，植物油，白胡椒少许，淀粉少许，盐2/3汤匙。

做法：

1、将少量海参预先浸泡1小时，准备一点猪肉馅，一份西兰花。

2。在清洗之前，西兰花被撕成小花，浸泡在盐水中。猪肉馅加入少许白胡椒粉、1/2勺生酱油、1勺料酒、少许淀粉和少许植物油均匀腌制。

3。西兰花通过控水保存，并放在冷水中一段时间。西兰花被打捞起来放在盘子里。

4。用植物油将炒锅加热，将猪肉末翻炒至变色。加入1汤匙生酱油、1汤匙老酱油、1/2汤匙蚝油及各色，翻炒蒜茸及海米若干次。

5。加少许水，2/3茶匙盐，1/2茶匙糖，煮沸2分钟，然后用淀粉使汤变粘。

6。在西兰花菜中炒海鲜。