我国标准的特点第一是量多；第二是重复较杂，有时还相互矛盾；第三是标准覆盖的面较窄；第四是“标龄”较长，最长的已有20多年没有修订。
幸运的是，2009年6月1日开始实施的《食品安全法》针对当前所有标准，确定食品安全标准是唯一强制执行的标准，同时确定制定部门以卫生部为主，再会同相关部门制定一些标准。同时，卫生部还承担现阶段食品卫生标准、食品质量标准，以及农产品标准、进出口标准的制定等。
食品安全标准包括基础标准和产品标准。产品标准除了食品以外还有相关产品，包括食品工具、食品加工用品和消毒具等。产品标准有自身配套的规范，主要对食品加工过程要达到什么样的要求进行规范。此外和规范配套的体系——HACCP体系，是推荐性的规范，跟强制性规范配套使用。食品安全体系当中还有标准方法和规程，和基础标准与传统标准配套的检验方法，包括微生物、美化、毒理学的标准。
《食品安全法》对制定食品安全标准的原则进行规定，首先要保障公众身体健康、科学合理、安全可靠，另外必须以食品安全风险评估结果为依据。
食品安全事件频发，添加剂成了关注的重点。食品添加剂是为改善食品品质和色香味，以及防腐保鲜和加工工艺的需要，加入食品当中的人工和天然的化学物质。食品添加剂的使用有非常重要的意义，使用添加剂是加工生产当中需要的，防止食品腐败变质，繁荣食品市场，满足人们对食品的营养质量和色香味的追求。
我国一直都有混合使用添加剂的要求，同一功能的食品添加剂，比如说着色剂、调味剂、防腐剂等等，混合使用的时候，最大使用量的比例之和不应超过1，对于同一功能类别的添加剂有一个要求。
当然，食品安全的标准统一还需要多部门的共同协作，这样才能保证食品安全标准的执行力度，确保食品安全。
联系客服
