随着观光农业发展，蔬菜品种已由传统的餐桌蔬菜发展为现在的观光蔬菜，它的色彩果型植株特异，而具较高的观赏价值，颇受人们的喜爱，作为观光园蔬菜品种的搭配应以观赏为重点，现把近年选育的优良观光蔬菜品种介绍如下：
观赏瓜类
观赏瓜类中以观赏南瓜品种最多，如金童南瓜、五女南瓜、东升南瓜、大吉南瓜、仙菇南瓜、佛手南瓜等。其它观赏瓜类还有观赏蛇瓜、观赏佛手瓜，观赏老鼠瓜、观赏小葫芦、观赏长柄葫芦等。
观赏茄果类
观赏茄果类中最著名的是观赏辣椒，其品种多样，常见栽培的有辣椒、小米辣椒、五彩椒、灯笼椒、象牙椒、指天椒等。其它品种有非洲红茄、人参果等。
观赏甘蓝类
观赏甘蓝中最常见栽培的为羽衣甘蓝，其它品种还有抱子甘蓝、球茎甘蓝、红孔雀、白孔雀等。
观赏蔬菜类
观赏蔬菜类的品种很多，许多品种还是近年来开发出的野菜，如东风菜、紫背菜、人仙菜、藤三七、土人参、猫须菜、观音菜;进口品种有红叶牛菜、红君达菜、红菜头等。另外，在生态观光园中食用仙人掌、四棱豆、黄秋葵等近年来也较流行。
果树观光园
观光园果树品种的选择以观花与赏果相结合,并且达到一年四季花果飘香,发展奇珍异果欣心悦目的新品种为重点,摒弁千篇一律的大众水果,藤本、木本，草本，高冠低丛相结合，栽培技术独特而有创新，不同沿袭传统栽培方式，让游人看后有耳目一新之感，如草地果园模式、根域栽培模式、大棚反季模式、乔灌木的棚架牵引整枝模式、错落生态组合模式等等。通过综合筛选，以下品种可作观光果树品种：
草地果园品种以早熟油桃、芭蕾苹果、蓝莓、钙果等品种为主。
棚架牵引整枝模式以外观优美的美人指，里扎马特品种为主，也可栽培如水晶梨等，营造人在棚下走，果在头上挂的生态体验。
大棚反季栽培以章姬草莓、大棚油桃、樱桃为主
根域栽培模式以乔灌木的果树品种如桃梅李杏枇杷杨梅柑桔等为主。
特菜野菜采集园
野菜园建设能让游客了解认识更多的野菜品种，并结合农活体会可让游客找到采菊东篱下,悠然见南山的采撷野菜之乐趣。适于我地发展的野菜品种有：马兰头、天绿香、苋菜、荠菜、蕨菜、水芹菜等。这些野菜以其独特的风味与营养颇受游客的欢迎，可让游客在观光之余，把大自然的赏赐带回家。
生态餐厅
生态餐厅是针对现代温室效益低下而推出的温室与餐饮有机结合的新模式、新概念，它具有以下特点：“流水绕幽木、小径通亭台”——匠心独具的内部造型，外加全体通透的外观设计，霎时间将人与自然的距离拉至最近;您可以在浅斟小酌之余，坐看云卷云舒，日落星起;全心体会健康、休闲、用餐的田园情调，另外利用园区生产的各种无公害产品，让游客品偿到最新鲜的瓜果蔬菜。
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