皮蛋的美味想必吃过的人都知道，简直是爱不释手。但是也有人说，皮蛋里含铅量太多，不适合人们食用。长期吃皮蛋是会患脑瘫的，这是真的么？医生说的话，直接打了专家的脸。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。
据说皮蛋是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。不过小编建议大家在食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。
今天小编教大家做的是青椒皮蛋：
1，将松花蛋去壳洗净，切瓣，然后将青椒切成丁。
2，锅中热油，将青椒放入锅中，放入蒜沫姜沫和盐。翻炒后放入油辣椒 酱油 醋 白糖 鸡精 葱花 翻炒一下再倒在皮蛋上即可。超级美味
至于很多人说皮蛋含铅这是公认的，虽然说现在很多皮蛋打的广告都是无铅皮蛋。但其实无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。因此，在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。你说呢？
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