我的腊肉情结

爆竹声中一岁除，寒意渐浓，年关已近，人到中年，过年已不稀奇。但提起过年，最让小孩子兴奋的便是杀年猪，腌腊肉，灌香肠，熏腊味.还有玩火炮.

说起腊肉香肠，可能家家户户都做过，这并不稀奇。最让人兴奋的是杀猪过年那份喜庆，那份欢欣。我家深在乡村，祖祖辈辈是农民，一年四季，田里坡上。爸爸妈妈不仅要务农活，种庄稼，还要在场镇上去打工。一家人一年到头重来没闲过。还里还要喂牲口，我们小孩子也从来闲不了，下午放学回家，要割猪草，煮猪潴喂猪. 这些事情忙完了，才能做作业。

到了过年时节，就是另一翻景像了。过年时节，是农闲时间，田里没什么庄稼了。到处都放假了，小孩子不用上学，爸爸妈妈也不去打工了。牲口已经喂肥了，卖的卖，杀的杀，也所剩无几了。这个时候，自然清闲，小孩子更是没有事做，而且还可以走家串户，得压岁钱.那个时候，一年到头，就盼望过年这十来天了.

我们家年看都要杀年猪,为了让猪肉储存得更久，就要把它做成腊肉和香肠。家里人手不够，每年腊肉，香肠的制作，妈妈都让我帮忙，让我参与，所以腊肉香场的做法我是深谙在心.看着家里挂着的一串串腊肉香肠，心里有说不出的满足感，这满足，来源于上一年的勤劳，也带着对来年幸福生活的向往.

现在，我要把妈妈教换的腊肉香肠制作方法发扬光大，要把它做成乡村绿色腊味(http://www.lvselawei.com/)，让这绿色，这香味，这喜悦传递到祖国的大江南北，传递到家家户户的餐桌，带着丰收的喜悦，带着健康的祝福.