非常喜欢吃内酯豆腐，喜欢那又滑又嫩的口感，以前总做豆腐脑，可自从今年每天上来发菜之后，只吃过一次。难道因为每天做不同的菜就吃不上豆腐脑了吗？可以让豆腐脑改头换面，换上其它的卤汁啊，比如今天这个豆腐，配上肉末豇豆角的卤汁，辣辣的，好过瘾。
大夏天的不想吃热的，豆腐是凉的，卤汁也是晾凉了才浇上去的，感觉凉着吃更好吃。
早上四点半就起来打豆浆了，料理机的声音太大，有点扰民。没办法呀，我的习惯是早睡早起，只有大清早的才有精神做吃喝，幸好没天天做这个，不然邻居得找上门来。
原料：黄豆，内酯，豇豆角，干辣椒，猪肉馅，蛋液，蒜，姜
做法：
1、黄豆50克左右，提前一晚泡好。
2、用料理机加500毫升左右的水，打成豆浆。
3、豆浆煮开。
4、在豆浆中加入1/4小勺内酯，搅匀。
5、倒入一个合适的容器内，盖上盖子保温，静置半个小时左右。
6、豆腐凝固后，扣在盘中即可。
7、干辣椒用水泡软，水不要丢掉。
8、豇豆角切成小丁，蒜、姜切末，将泡好的辣椒切成段。
9、猪肉馅加入盐、蛋液、胡椒粉、料酒腌一下。
10、锅内放少许油，放姜、蒜末、辣椒炒香。
11、放入肉馅炒到变色。
12、放豇豆翻炒。
13、炒至颜色变深时，加料酒、酱油，胡椒粉，盐和之前泡过辣椒的水，再加半碗清水，烧开后，煮两分钟，用水淀粉勾芡，淋香油。
14、晾凉后浇在豆腐上即可。
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