春天炖排骨汤，加上“素中荤”和“绿笋”，营养翻倍，为生长助力

今天向大家介绍一款营养汤，炖排骨时加入“素中荤”和“绿笋”，营养翻倍，为孩子的生长助力。                                                                          

猴头菇

猴头菌有“素中荤”之称，是食用菌王国的珍品，远远望去好像金丝猴头，所以也叫“猴头菇”，因为又像刺猬，所以也叫“刺猬菌”。

猴头菇属于药食两用真菌 , 菌肉鲜嫩，香醇可口，具有健脾养胃，安神的功效 ，对体虚乏力、消化不良等症有辅助作用。

莴笋

“绿笋”指的就是莴笋，儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，莴笋含有丰富的胡萝卜素和维生素C，还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

 【排骨猴头菇莴笋汤】

【材料】排骨，生姜，葱，猴头菇，莴笋。

【做法】

1猴头菇先泡水，泡软以后，剪去硬结，撕成小朵，冲洗干净备用。

猴头菇泡发的时候，由于重量较轻会浮在水面上，可以用一个小碗压住泡发。

2莴笋去皮去叶，切成滚刀块备用。

3排骨泡去血水，冲洗干净，放到冷水锅里，大火烧开后捞出，洗去血水和浮沫。

重新下锅，放生姜葱，一次性把水加足，大火烧开转小火，慢炖一个小时。

4排骨炖烂以后，放入泡发好的猴头菇。

大火烧开以后，小火慢炖10分钟。

5最后放入莴笋。

6莴笋可生吃，烧开即可，放盐放味精调味。

【排骨猴头菇莴笋汤】就做好了，汤汁鲜美，汤香肉烂，猴头菇口感鲜嫩多汁，莴笋清脆鲜嫩，真是营养又美味，多吃不油腻。

小贴士：

1排骨要先泡去血水再焯水，这样烧出来汤汁清澈干净不浑浊。

2猴头菇泡的时候浮在水面上，可压一个重物，泡发以后，撕成小朵，挤去黄水，冲洗干净。

3莴笋不可久煮，防止营养流失，脆脆的口感更好。