紫苏,辛、温,归肺经、脾经。
说起紫苏,我就想起有些美食,都会加些紫苏进去调味增香。尤其是在做鱼虾的时候,紫苏必不可少,为什么用紫苏来烹饪美食呢?除了调味增香外,紫苏还能解鱼虾之毒。
紫苏,为什么叫紫苏呢?紫,是因为它是紫色的;“苏”的谐音是“舒',紫苏闻起来很舒服,吃到身体里也能让身体舒服,故名“紫苏”。
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紫苏的4个功效
紫苏全身是宝,紫苏的叶子,茎,和种子都可以入药。
1.苏叶-发表散寒:苏叶是以叶入药,有升发的药性。它的气味辛温,辛温能解表散寒,苏叶有发表散寒的功效。苏叶治风寒外感效果非常不错的,如果你不小心受了风寒,出现打喷嚏、流鼻涕、发烧、咳嗽等症状,你只需要尽快喝一大碗紫苏煮水,这场感冒很快就会好。
2. 苏叶-解鱼蟹毒:日本人吃生鱼片常用苏叶来包着,就是因为苏叶能解鱼蟹毒。如果已经中毒,也可以用大量苏叶煮水喝。我记得小时候屋前屋后有很多紫苏,家里在炒田螺、炒虾的时候,都会加点紫苏放进去,炒出来的虾非常美味,而且,紫苏能解虾蟹之毒,加点紫苏进去,吃起来就放心多了。
3. 苏梗-舒畅气机:苏梗是以茎入药,中间是空心的这类,就具有“通气”作用,所以它能舒畅气机,能行气和理气。对于肺胃里面气机不畅,出现胸闷腹胀这类病症,或者胃气上逆呕吐,苏梗可以派上用场。
4. 苏子-降气化痰:大多种子类药物,它的药性是往下降的,所以苏子能降气。紫苏入脾经和肺经,脾生痰,肺储痰,苏子能调畅脾肺的气机,自然能化痰湿,所以,苏子能降气化痰。有个方子叫做“三子养亲汤”,主治咳嗽痰多,里面就用到苏子,把肺胃里的痰湿化掉,把气机往底下降。
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紫苏怎么用
紫苏是一味中药,同时也是厨房里的一味作料。
紫苏的香味很特别,芳香类可以醒脾,紫苏在方子里通常当成佐使药来用,用来舒展脾肺的气机的,比如说杏苏散,藿香正气水,都有用到紫苏。
紫苏能发表散寒,所以在风寒感冒的初期,用紫苏加点生姜煮水,能把寒气散出来。
还有家里做海鲜,做鸭肉,可以加点紫苏,一是增加风味,二能中和寒性,三能解毒。
紫苏的一般用量在10g,药性非常平和,要是用来发汗解表的话,新鲜苏叶可以多用一些。
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服用紫苏注意2点
1.紫苏是芳香类,煎煮时间不宜过长。
2.紫苏是芳香辛味的,对于平素气虚的人,不宜久服多服,容易把气平白无故的耗散掉。
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