冬天，遇到它带鱼别手软，富含卵磷脂，比核桃还补脑，随手煮，滋补营养，全家人都爱吃！

导读：冬天，遇到它别手软，富含卵磷脂，比核桃还补脑，随手煮，滋补营养，全家人都爱吃！入冬后的天气明显感觉冷了很多。天气冷，倒是想着多窝被窝一会儿，一看时间来不及，赶忙起来早上煮好早饭，然后把孩子叫起来。收拾一下给孩子喂了饭，然后把他送到学校。孩子上学到放学的期间，这段时间就是我自己的了。学校离菜市场很近，顺道去了一趟菜市场，看看有啥新鲜蔬菜。

今天的海鲜特别新鲜，各种各样的。虽然天气冷，但是菜市场才是人间的烟火气，熙熙攘攘的，每个人都在为自己家人挑选各种食材，等待晚上家人下班回家就可以吃上一顿热腾腾的饭菜，是生活最美的样子。最近菜市场经常看到的主要是各种鱿鱼类还有带鱼，现在正是季节，价格跟营养正当时，现在不吃的话再过段时间就吃不到了。

寒冬的冬天，抵御寒冷不仅要增添衣物，饮食上也要多吃一些滋补食材，多多进补。冬季进补的话要吃点什么呢？主要是有讲究应季而食，饮食均衡，瓜果蔬菜，肉类鱼类等食材都要吃。

冬季进补鱼肉是少不了，现在带鱼正是新鲜，遇到的话就不要错过了，我们这边的话25块钱一斤。滋补营养，价格实惠。市面上常见的带鱼主要有两种，我们这边经常说的本港带鱼，外港带鱼。外港带鱼是来自于印度洋或者其他海域的带鱼，它们的个头很大而且眼睛比较大，如果你注意摸一下，背上会有一粒粒突骨突起来的。一摸就知道，它的皮会相对厚，而且不容易脱落，看起来金光闪闪的，但是它的肉质会相对于普通的大鱼粗糙很多，营养的话也不及本港带鱼。

带鱼的营养跟口感都是非常不错，它的肉质肥美，而且不会像其他鱼有太多的刺，口感特别的细腻，适当吃点，有健脾养胃，还有健脑益智，因为它里面还富含卵磷脂，对脑部发育有很好的作用。带鱼的做法主要是红烧或者干煎，还有我们今天分享一种非常简单，不用油烟，几分钟就可以搞定的，接下来就一起来看看吧。

准备食材：

带鱼，酱油，醋，料酒，胡椒粉，蚝油，食盐

具体做法：

1.带鱼的处理方法其实很简单，把鱼头的鱼腮处理掉，还有肚子里面的内脏要抠出来清洗干净，一定要多清洗几遍。洗净后的鱼放在案板上，切成自己喜欢的大小后放在一旁沥干表面的水分；

2.带鱼的水分沥干后，加入适量的食盐，蚝油，酱油，醋，料酒，胡椒粉，然后用手将它们抓匀放着腌制30分钟，使其更加的入味；

3.腌的过程中，如果有空，可以将它们翻个面，使得两面都腌到，更加的入味好吃；

4.处理好后的带鱼放在盆中，然后放入空气炸锅里面摆放好。温度170℃烤上15分钟。烤好后的带鱼出锅后就可以吃了，外面香香脆脆，特别是旁边的地方有点鲜脆，里面的肉质细腻，特别好吃。

下班回家做饭炒饭，其实很费时间，这样的做法可以试试，简单好操作，省得不少时间，而且还不用担心油烟。不仅好吃还保留其原有的味道。

 现在是带鱼的季节，遇到的话就不要错过，它里面含有的营养很高，而且是非常少，很适合老人小孩吃。带鱼就旁边两边的刺扯处理，中间就一根刺，其他都是肉。

小贴士：

1.越是简单的做法，越需要注意。带鱼买回来清洗干净，放着腌制，然后放入里面炸，鲜美好吃；

2.建议趁热吃，特别的鲜脆。