6招教你鉴别纯粮酒
一杯清澈的酒摆在桌上，没点知识技巧根本无法分辨是否是纯粮酿造酒，今天我们就来学习如何辨认。
如何辨别纯粮食酒
先了解一个知识：纯粮酒是通俗的说法，指以粮食为原料，经过处理后加入曲料，经过入窖固态发酵、蒸馏、存储、勾兑、灌装的流程酿出来的白酒。
不想做被坑的冤大头，这六种鉴别纯粮酒的方法，你得多了解！
纯粮食酒的配料表一般来说只会含有原料与水，不会含有其他的物质。而酒精勾兑酒却还含有食用酒精与一些添加剂的辅佐。大家在购买的时候通过观察配料表就能第一眼识别出来。
倒酒入杯时，抬高酒瓶能拉丝成线，细而不断，酒体粘稠有倒蜂蜜感，便是纯粮酒了。纯粮酒是由粮食发酵酿造而成，所含物质丰富，质地粘稠，水分子和酒分子结合紧密，将酒瓶倾斜，使酒慢慢倒入杯中，逐渐将酒瓶抬高，我们会发现酒体形成了一条细长的酒线，通常酒的品质越高，酒线就越细长。
酒体落入杯中形成了细密的酒花，仔细观察酒花，如果酒花细如小米，齐如蜂巢，持续时间长，说明是纯粮好酒。这是因为纯粮酒里面有活性成分、糖分和淀粉发酵后产生的乙醇，以及足够量的氨基酸，这些有机物质形成了酒的泡沫。酒的品质越高，酒分子与水分子结合的就越紧密，酒体就越稠，酒花就越小。
手心滴白酒，双手快速揉搓，如果有浓烈的粮食香气散发，说明是优质的纯粮酒；如果出现大量酸味，刺鼻性酒精味，说明是酒精勾兑酒。另外，纯粮食酒手指揉搓起来很顺滑，因为纯粮食酒中含有大量的酯类，比较润滑；如果揉搓没有顺滑感，跟水没什么区别，说明是酒精勾兑酒。
品酒的过程中，纯粮好酒入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、越品越细腻，且喝完让人回味悠长。
而酒精酒入口浓烈且辣喉咙，所谓的“酒香”具有一定的刺激性，放香不自然，回味也不是粮食香，而是一种人工合成的不和谐香精气息。通常具有香气过于浓烈，或者香气消散速度快的特点。低端的酒精勾兑酒，更是很容易喝到不愉悦的味道。
轻轻晃动酒杯，让酒体沿杯壁滚动，白酒会在酒杯内壁上留下一道道酒痕，酒痕厚实一点的比薄的好。好酒的酒痕分三个阶段：第一阶段，酒痕的边缘会出现一颗一颗水珠状酒体，像珍珠项链一样。第二阶段，水珠会像露珠那样沿着杯壁慢慢往下滚，速度极慢，形成一根一根酒痕，宛若美人流泪，因此称为美人泪。第三阶段，美人泪阶段过了之后，杯壁上会残留一些酒液，这些酒液逐渐聚在一起，点点滴滴，就叫满天星。
喝完酒之后闻空杯香，有呛鼻感的大多是酒精勾兑酒。十分钟左右再闻酒杯，无酒香味是酒精勾兑酒，有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越能证明其纯粮酿造的本色。
现在酒瓶上都必须注明白酒执行标准号，这样能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，也能够避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以次充好。
白酒的执行标准分别如下：
1、固态法白酒的执行标准GB／T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB／T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB／T20821。
固态法白酒就是纯粮酒，而液态法和固液法都是酒精勾兑酒。白酒执行标准是国家要求必须标注的一种生产标准，通过白酒执行标准代码，就可以看出一款酒是不是纯粮酒，这为喝酒的朋友提供了极大便利。
坛老大酒业的全线产品均已采用新国标，采用传统固态法酿造，是0添加的纯粮美酒。
坛老大致力于为酒友们酿造出优质好喝的纯粮酒。坛老大以优质的高粱、大米、小麦等粮谷为原料，连续不间断生产的老窖池为发酵容器，窖池四周及底部的窖泥为微生物生长繁殖提供场所，最终产生出酒体口感绵甜净爽、酒体香气浓厚馥郁的白酒。
当你打开坛老大酒的那一刻，浓郁的粮香扑面而来，放香过程自然而悠长，尾随而至的窖香、陈香让人感到了更多愉悦。入喉柔顺，微甜中又带着醇厚，值得酒友们一饮尽兴，细细品味。
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