醋是家家户户都有的一种调味品，小编自己就特别爱吃醋，尤其是吃饺子、吃面条的时候，加点醋，不仅化解了油腻，口感还更加丰富。
除了调味，醋还被人们赋予了某些特殊的作用，最常听到莫过于“吃醋可以软化血管”，那醋真的有这种养生功效吗？
吃醋真的可以软化血管吗？
喝醋可以软化血管是很多人根深蒂固的养生认知，有些中老年人甚至养成每天喝一勺醋的习惯。对此小编只想说，喝醋并不会软化血管，而且喝多了还会伤身。
随着年纪的增加，我们或多或少会出现动脉硬化的问题，有些人因为生活习惯不健康，硬化的程度更严重，当动脉硬化发展到一定程度，血管堵塞出现冠心病、心肌梗塞、脑出血等一系列严重疾病。
为了改善动脉硬化，很多人选择喝醋，他们认为醋的酸性具有软化的作用。
醋虽然是酸性的，但喝进嘴后，直接进入胃里，然后进入肠道，被肠道的碱性液体中和，并不会进入血管，产生软化作用。
再说胃里有胃酸，胃酸的酸性可比醋强多了，但并不会对血液里的酸碱平衡有影响。
咱们的血液酸碱度靠着复杂的身体机制调节而成，它拥有一个稳定的正常范围，很难受到喝醋影响。
另外，醋有很强烈的刺激作用，咱们经常大量地喝醋，对食道、胃都是一种伤害，很容易引发胃溃疡。
不能软化血管，但是有这4大好处
醋是一种很健康的调味品，虽说喝醋不能软化血管，但是适量吃醋对血管有一些间接的好处！
1、减少盐的摄入量
我们都知道盐摄入过多对血管不好，会刺激血管收缩，诱发高血压发生，而醋可以帮助我们控盐哦。
醋不仅可以给食物增加酸味，还能突出菜肴里盐的味道，这样的神奇效果在无形中会减少我们盐的用量。
这在一定程度上也是保养血管了。
2、辅助降糖
当醋和食物搭配一起食用时，可以降低食物原本的升糖指数，还能延缓食物消化的速度，在一定程度上可以减少血糖短时间内大幅度波动。
3、增加食欲
没有胃口的时候在食物里加点醋可以增加食欲，因为醋酸在发酵过程中会产生氨基酸、丙酮等特殊的物质，这些特殊物质会产生一种独特风味，让食物不容易发腻，而且越吃越香。
4、杀菌
经常听家里老人说，吃点醋能杀菌，对身体好。
这种说法是有依据的，因为醋的主要成分就是醋酸，醋酸能够抑制细菌的繁殖和生长，有杀菌功效。
尤其是我们吃凉拌菜时，加点醋，可以帮助杀灭细菌，减少腹泻的可能。
醋的食疗方：醋泡花生
食材：陈醋、花生米
做法：
1、把准备好的花生米倒入锅中，加水开始煮花生米，大火煮1~2分钟捞起备用。
2、把陈醋和冷开水按照2：1的比例配置好，倒入密封的小罐子里，再倒入花生米，加一点点盐，密封好放在冰箱里冷藏1晚就可以吃了。
喜欢辣一点的还可以在里面放一点小米辣、蒜调味。
花生含有人体需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大。醋中的有机酸刚好可以解腻，吃起来更健康更爽口开胃。
醋的4大妙用：
醋不仅是一种调味品，在生活中还有很多妙用：
去腥味：清理鱼的时候，手上难免沾染上腥味，这个时候可以倒一点醋搓洗，再用清水冲干净即可去腥。
去臭味：换下来的袜子太臭，洗衣粉洗过依旧很臭，可以在热水里加几滴醋，再浸泡一会即可去臭。
延长花期：水里加少量食醋，喷洒在花卉上，可以增强植物光合作用，让植物长得更旺、更好。
去油漆：玻璃上的油漆难去除，可以喷一点醋，浸湿后再擦就容易很多。
3分钟挑选出一瓶健康放心醋
超市里醋多种多样，有的几块钱一瓶，有的几十块一瓶，究竟该怎么选，才能买到高品质的醋呢？光看价格可不行，学会这几点才真有用。
1、选酿造醋
这个可以在瓶子的标签上分别，正规厂家生产的醋会清楚表明是酿造醋、配制醋或勾兑醋。
另外还可以看国标：国标（GB）18187是酿造醋的执行标准。
2、看发酵方式
有固态发酵和液态发酵两种，固态发酵的食醋营养更加丰富，口感也更醇厚。液态发酵多以酒精发酵，时间短，味道较为单一清淡。
发酵方式会标注在瓶身上，一般在执行标准后面。
3、看酸度
买醋当然是酸度越高越好，食醋会在瓶子上标注总酸度。
陈醋的总酸度一般要高于3.5g/100ml，达到5g/100ml以上，就可以算优质陈醋。
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