食
材
茄子,竹荪,朝天椒
步骤
1、竹荪用清水泡几分钟,清洗干净捏干水,切去尾部硬的一块,切成长段。
红枣竹荪莲子汤
竹荪10克
莲子30克、红枣8颗
黄冰糖、枸杞适量
1. 竹荪用温的淡盐水泡发15分钟。
2. 剪去菌盖头(留作它用),然后切成小段,待用。
3. 莲子清洗干净后,也提前泡软备用。
4. 将红枣、莲子一起放进汤煲内,加入适量清水,武火煲沸后改为文火慢熬30分钟左右。
5. 关火前10分钟加入竹荪、黄冰糖。
6. 炖至溶化后,放入少许枸杞即可关火食用。
上汤四宝
-材 料-
竹荪5个、胡萝卜100克
丝瓜100克、冬菇10朵
盐、水淀粉
姜片、素高汤适量
-做 法-
1. 冬菇泡发好,竹荪泡发好切成小段
2. 胡萝卜洗净切成滚刀块,丝瓜去皮切成滚刀块
3. 起锅热油,加入姜片炒香
4. 加入胡萝卜、丝瓜翻炒片刻
5. 加入冬菇,竹荪翻炒片刻
6. 加入清水,素高汤,将水煮开转小火炖15分钟
7. 最后加入盐和水淀粉勾芡即可
竹荪青瓜汤
-材 料-
竹荪10克
黄瓜50克
枸杞十余粒
素高汤、盐适量
-做 法-
1. 用凉的淡盐水浸泡20分钟,沥干水分后再用温水浸泡10分钟即可
2. 沥去已泡好竹荪中多余的水分。剪去菌盖头(封闭的一端),并把它们切成段
3. 黄瓜去皮切成片
4. 在锅中加入三碗水,放入十余粒干枸杞
5. 煮沸后加适量素高汤
6. 放入竹荪煮十分钟,十分钟后放入黄瓜片再煮两三分钟即可
7. 最后加入盐调味即可出锅
竹荪的营养价值很高,既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势,又有养生的现实意义,做法也简单,所以日常生活中不妨多吃。
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