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女贞子
随着生活节奏的加快，工作压力越来越大，不少人经常心悸失眠，部分人未到中年便生华发或大量掉发。这对崇尚健康及爱美之人来说是一大憾事。如何让头发乌黑亮丽，掉发不再，除了适当的治疗外，平时不妨多用女贞子煲汤饮用。
广州中医药大学第一附属医院药学部黄月纯主任中药师认为，女贞子为木犀科植物女贞的干燥成熟果实，能滋补肝肾，明目乌发，用于眩晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白、目暗不明。女贞子在中医处方上用得十分广泛。
女贞子黑芝麻瘦肉汤（一人份）
主料：
瘦猪肉50克，女贞子10克，黑芝麻10克。
制法：
猪瘦肉洗净，切块；女贞子、黑芝麻洗净；把全部材料放入瓦煲内，加入清水4碗，文火煲1个小时，加适量食盐即可。
专家点评：
女贞子性味甘苦凉，功能滋补肝肾，明目乌发。据《神农本草经》记载，女贞子能“主补中，安五脏，养精神，除百疾，久服轻身不老”。黑芝麻性味甘平，补肝肾、益精血、润肠燥。据《神农本草经》记载，黑芝麻能“主伤中，虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。现代研究表明，黑芝麻具延缓衰老作用。配猪瘦肉健脾，此汤鲜美甘甜，能补肾益精养发，可作为滋养护发食疗之一，适应于须发早白者。
值得注意的是，有的人煲汤，以为药材放越多越有效，其实这是不合适的。黄月纯表示，在治疗上，女贞子一天的常用量为6-12克，黑芝麻一天的常用量为9-15克。当然，作为保健之用，甚至还可以再少一些。此汤还具有润肠燥作用，因此，脾胃虚寒泄泻及阳虚者慎服。同时黑芝麻忌与鸡肉同食。
选材要点：
女贞子以粒大、饱满、黑紫色为佳；芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，芝麻分黑白两种，黑的多药用，白的多食用。挑选黑芝麻以身干，粒饱满，颜色黑，无杂质为佳。
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