开海啦
数月的伏季休渔终于结束
就在今天,北海迎来了
开!海!季!
8月16日上午8:00
“2019年北海市开海仪式”在
北海侨港镇边贸码头
盛大举行
一大波的生猛海鲜汹涌袭来
你可以吃不起猪肉
但是,在开海季里
生猛海鲜
充足的货源,亲民的价格
一定能令你大饱口福
三个月的休养生息
三个月的静思冥想
所有的海鲜似乎都急不可待
跳入食客餐盘里
用新鲜、肥美来证明自己的存在
在北海
有一种幸福叫“开海了”
螃蟹、生蚝、皮皮虾、龙虾
各种鲜嫩海鱼
即将抵达餐桌
来吧
开海后的第一顿海鲜大餐
从今天开始
那么在这个属于吃货的日子里
想吃到最新鲜、最肥美的海货
要去哪里呢?
想知道就赶紧收下
这份攻略!
1
北海有好几个渔港码头,在银滩、侨港、外沙、地角、冠头岭都有渔港,比较推荐去外沙码头和侨港码头。
●特点:新鲜捕捞,上岸开卖,量大,价格实惠
北海的海鲜市场有很多个:侨港市场、文明市场、南珠市场、东海市场、北云市场 、贵州市场、金葵市场、高德市场等,比较推荐侨港市场、文明市场和南珠市场。
●特点:海鲜种类齐全
正所谓“北海的海鲜十八岁,涠洲岛的海鲜十六岁”,所以想要吃到最新鲜的、最肥美的海鲜,那肯定就要去南湾海鲜市场了!
海鲜市场门口有海鲜时价和商家诚信公布板,小白都能买到实惠海鲜,买完拿到餐馆加工,每个菜加工费7~15元(根据难度而定)。
●特点:新鲜、肥美、实惠
2
一是看鱼眼。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;
二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了……
三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的;
四是压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;
五是闻鱼味。鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样。
一、养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;
二、看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;
三、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
四、静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;
五、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。
一是看公母。公的腹部是三角形而母的是半圆形的,喜欢吃黄就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;
二是看背部。蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
三是看生命力。可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
四看腹壳的软硬。用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
五是看蟹足。蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满。
六是掂重量。如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
一要选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
二不要以为选开口的蛤蜊就是活的,大错特错!在水里开口的蛤蜊,可能已经死了很久了!
三闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
四半吐出舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。
在北海
你的胃与美味近在咫尺
方法都在这里分享给大家了
拿走不谢
如果你也是一个吃货
快来一起
尝尝鲜吧
▍图文来源于北海百事通、网络、朋友圈
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