春节这几天吃腻了鱼肉，胃口持续低下，急需一些清口开胃的凉拌菜，提到油腻的克星，我推荐一款家常小菜凉拌洋葱，搭配萝卜丝，青椒丝，三者结合，营养给的恰到好处，上桌色香味全，爽口开胃，它最大的优点就是配米粥喝，而且放的时间越久，腌的味道越入味。

洋葱是一种普通且廉价的蔬菜，肉质柔嫩，营养价格高，在国外还有一个美称“蔬菜皇后”，它独有的葱蒜辣素，可以刺激胃酸，促进肠胃消化，从而起来开胃的作用，还有植物杀菌素和大蒜素，有很强的杀菌能力，有效抵抗流感等。

自家人吃上一桌团圆饭，一定少不了几道凉拌菜，大鱼大肉吃腻了，夹上一口洋葱丝，清口解腻，爽口开胃，不用厨房热出一身汗，做法简单，保留了洋葱的原味，杀菌效果非常好，连大蒜都省去了，身体也没了负担。

凉拌洋葱丝

食材：洋葱、青椒、胡萝卜

调味：蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐

1、准备一个紫皮洋葱，放入清水里面，浸泡10分钟，或者放进冰箱中冷藏20分钟，这样切起来不会辣眼睛。

2、等时间到了，取出洋葱块，切成细丝，这样的洋葱适合生吃，汁多辣味淡，肉质柔嫩，另外还能保留最大的营养。

3、切一些配菜，青椒去籽后，切成细丝，胡萝卜一段，同样切成细丝，装入碗中备用。

4、调一个料汁，碗中加入适量蚝油，芝麻香油，胡椒粉，白糖，米醋，食盐，搅拌均匀，喜欢吃辣的可放些辣椒油。

5、把料汁倒进碗中，用筷子翻拌均匀，放置的越久，越容易入味。

6、一道美味的凉拌洋葱就做好了，酸酸开胃，辣味恰到好处，小朋友也能吃的进，生吃还能保留最大的营养。

技巧总结

如果不着急吃，可以用保鲜膜盖住，放进冰箱中冷藏一晚上，洋葱提前浸泡20分钟，切得时候不宜辣眼睛。

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