生姜,是我们每天烧饭做菜经常会用到的,除了用于烹饪,它还有药用作用。中医认为,生姜有着温中止呕、解表散寒的作用,很多养生达人都喜欢在平时榨点姜汁,煲点姜汤喝喝,甚至叫上全家一起“吃姜”,希望通过生姜的作用,让全家人健健康康。那么,你真的会用生姜吗?今天我们来聊聊这个话题。
姜有好几种,你会挑选吗?
1.生姜
生姜的外表呈不规则、扁平块状,具有指状分支,表面颜色呈黄褐色或灰棕色,质地脆爽,老姜会有筋脉,有辛辣味。性辛微温,归肺、胃脾经,具有很好的解表散寒,止咳化痰,温中止呕的作用,可用于风寒感冒,寒痰咳嗽,胃寒呕吐等症状。
2.干姜
干姜由生姜切片晒干或低温干燥而成,质地较硬,切面显粉性,有纵向纤维,有的会呈毛状,具有辛辣味,经制干后功效与生姜稍有区别,性辛,热。归脾、肺、肾、心、胃经,具有回阳通脉,温中散寒,燥湿消痰的作用。干姜可用于治疗腹冷痛,痰多清稀,肢冷脉微,呕吐泄泻,痰饮咳喘等症,同时具有回阳的功效。
3.沙姜
沙姜外表与生姜相似,但通常比生姜要小,且颜色较深,有块状也有单粒状,味辛性温,归胃、脾经,具有温中除湿、行气消食和止痛的作用,可用于治疗腹冷痛、胸腹胀满、牙痛、饮食不消、寒湿吐泻、风湿痹痛等症状。
4.高良姜
高良姜外表呈圆柱形,有分枝,长约5~9cm,表面为棕红色或暗褐色,质地坚韧且不容易折断,断面呈灰棕色、红棕色,味辛性热,归胃、脾经,具有温胃、止呕、散寒、止痛的功效,可用于用于脘腹冷痛、嗳气吞酸、胃寒呕吐等。
姜的品种多样,功效也略有区别,今天就来跟大家详细介绍一下生姜的5大功效。
散寒暖胃,止咳止呕
人在冬天或者夏天经常处在空调环境中,是很容易患外感风寒和咳嗽的,如能出现症状时能及时吃几片生姜或喝一杯红糖姜汤,能够有助于祛寒解表,暖身止咳。淋雨受凉后也可用同样的方法驱寒。
开胃促消化
人在夏天时由于天气炎热,很容易食欲不振,这时可适当喝点姜汤或者在烹饪时放几片生姜,不但美味,还有助醒胃开脾,促进食欲,帮助消化和促进胃肠对营养成分的吸收。
加速血液循环
大枣具有补中益气和养血安神的作用,生姜含挥发油,二者一起煮汤,促进气血流通,对手脚冰凉能起到很好的改善作用。
调节前列腺功能
生姜具有消炎杀菌的作用,能帮助男性预防前列腺炎,调节前列腺功能。
减少胆结石的发生
生姜含有姜酚,这种物质可帮助降低患胆结石的几率。
生姜对人体好处多,但要科学食用,否则对身体产生反作用。该如何正确吃姜?牢记以下3件事!
1.在夏多吃姜,入秋不食姜。这是因为秋天气候通常比较干燥,燥气易伤肺,如果在这时候吃辛辣的生姜,更容易伤害肺,人体内水分流失加剧,使秋燥对人体的危害加重。
2.吃姜当趁早,别贪晚。“晚吃姜赛砒霜”,这是因为生姜的辛温发散作用,会影响到人在夜间的正常休息,影响睡眠,且容易产生内热,时间长了则会出现“上火”的现象。
3.生姜不是人人都适合。凡属阴虚火旺、目赤内热者,以及患有痈肿疮疖、痔疮、肺脓肿、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、胃溃疡、肾盂肾炎、糖尿病的人,都不宜长期食用生姜。
生姜,是养生不错的选择,但凡事都要辩证对待,用姜养生也一样!不能盲目进食,大家要根据自身的体质来决定是否食用,也不是吃得越多越好,科学养生才能达到理想效果。
参考资料:
【1】.《温中止呕谈谈生姜》.健康报.2011-04-20
【2】.《巧食生姜健胃止呕防治感冒腹泻》.健康报.2011-08-09
【3】.《健康指南:吃“姜”的五大禁忌》.健康报.2011-04-03
【4】.《'秋不食姜'因人而异 传统秋季饮食养生三大误区》.健康报.2011-08-15
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