1.鸡油菌
我们知道鸡油的颜色是蛋黄色的，鸡油菌类似鸡肥油。该菌香气浓郁，味道鲜美，是世界“四大名菌”之一，可预防视力降低，皮肤干燥，是不可多得的野生菌。
鸡油菌营养价值高,但是有皮肤瘙痒患者一定不能吃鸡油菌,要不然会加重病情。
鸡油菌性味甘寒,适合肺部、眼睛、肠胃功能不好的患者,另外如果您患有视力失常、眼炎、也忙、皮肤干燥可多食用鸡油菌,鸡油菌对这些病症都有很好的补助作用。
鸡油菌本身性寒,我们在食用的时候做好选用开水焯两三分钟,然后放凉后在用比较好。鸡油菌是一个很好搭配的食材,没有和任何事物相克,大家可以放心的食用。
2.鸡枞菌
鸡枞【zōng】又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想，患有感冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
3.扫把菌
扫把菌被称为野生菌之花，鲜甜爽囗，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸，其中有6种人体必需氨基酸，还可以用药，具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用，对小白鼠肉癌S-180，艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆，可以与各种荤素食品原料相搭配。
扫把菌，因形如扫把而得名，又叫珊瑚菌。其味鲜甜爽囗，营养丰富，还可以药用。有白、红、黄三种，其中未展开的白色刷把菌最好，不过清洗扫把菌是不容易的事。
先将干品反复多次洗净泥沙，再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
4.牛肝菌
牛肝菌，这种菌子非常常见，长相乖巧，主要有白、黄、黑牛肝菌。其中白牛肝菌味道最鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，是一种世界性著名食用菌。
1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃
牛肝菌与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑，这样是会严重的影响我们的颜值的，所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。
2、牛肝菌不能和河蟹一起吃
牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用，是有很大的可能引发石症状的，所以我们千万要多加注意哦。
3、牛肝菌不能和番茄一起吃
牛肝菌和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。牛肝菌含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
5.青头菌
青头菌，又名花头菌，因菌盖的颜色青绿而得名，菌体矮小，多带花点，味道平淡嫩滑，营养丰富。食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，不管怎么吃都好吃。
气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。
6.奶浆菌
奶浆菌，是一种可食用的美味野生菌，味道鲜美，营养丰富，一般有红、黄两种。只要破坏菌体任何地方都会有像牛奶一样的浆液流出，奶浆菌也因此而得名。
先将干品反复几次洗净泥沙，再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质，食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食！
7.马屁泡
马屁泡，这种菌子在市场上很少见到，农村人最爱吃，长得像鸡蛋，一般生长于小山皮和地里等阳光照到的地方。马屁泡的有芯和白芯两种，可以炒着吃或者煮熟了凉拌吃。
功效：清肺利咽，解毒止血。主治咽喉肿痛，咳嗽失音，吐血衄血，诸疮不敛。
禁忌：风寒劳咳失音者忌用。
8.喇叭菌
喇叭菌，因外形似喇叭而得名，喇叭菌的菌肉稍干，含水份较少，柔中有脆，味美可口。具有开胃健脾，止咳化气和治疗神经衰弱等功效。富含多种为人体必须氨基酸，吃法较多，以炒、煎、炸、煮、火锅等为主。
喇叭菌喇叭菌大多数生长在针阔叶林混交地带，其菌柄与菌盖分界不明显，菌肉稍干，含水量较少，柔中有脆，味美可口。喇叭菌适宜煲、焖、炒、炖、煨等烹调方法。
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