黑芝麻

中文学名：黑芝麻

中文别名：胡麻，油麻，巨胜，脂麻

拉丁学名：Semen Sesami Nigrum

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

亚纲：菊亚纲

目：玄参目

科：胡麻科

属：胡麻属

分布：我国除西藏高原外，各地区均有栽培。

功能主治：补肝肾，润五脏。治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。

​芝麻除了有滋养、强壮、防止老化、对肠胃疾病的功效外，对便秘也有效果。

性味功能

味甘，性平。有滋补肝肾，益血润肠，通便，通乳的功能。

保存方法

黑芝麻黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。

做法：

1．黑（白）芝麻捡去杂质。

2．用水洗一下。

3、过滤干。

4．放平底锅中用小火炒干。

5．炒好的黑（白）芝麻放瓶子中保存。

小贴士：

1．炒芝麻的时候，一定要小火。

2．芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。

3．白芝麻是不是已经炒好，比较容易看出来，就是芝麻表面发黄就可以，另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。

4．黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑近闻到香味就可以了。