高雄市瑞田街49巷旁、瑞贤街口（高雄轻轨凯旋瑞田站）
0982-339931
※ 16:00~22:00（周日休息）
※ 现点现做需要等待，可电话预约
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在高雄“凯旋夜市”附近有一家“宇都宫饺子”，这间卖煎饺的小店其实有个更响亮的绰号：“幽灵煎饺”！而本猫和这间店其实有一段渊源……
凯旋四路与瑞田街交叉口的凯旋夜市，现在景况大不如前，一部份变成跳蚤市场。
话说因为家兄的关系，本猫认识了一位高雄的航空迷“小胖”，小胖为人热情好客，许多航空迷朋友到高雄他都尽力接待，在圈内人缘极佳。他会设法请假，开车载本猫到高雄拍飞机再四处吃吃喝喝，这间“幽灵煎饺”就是他的爱店。
瑞田街和瑞贤街口的店面。
简单的看板
为何会叫“幽灵煎饺”呢？这“宇都宫饺子”创于2011年，原本是个路边摊，开在澄清湖畔、长庚医院高雄分院的停车场旁。七年级的黄老板白天要上班，大约晚上八点才会到家，整里一下后大约晚上11点才出来摆摊，纯粹卖兴趣的。
长庚时代的历史照片
摊子前挂著两个大红灯笼，加上这地方晚上容易有点雾气，摆摊的时候，从旁边长庚护士宿舍可以隐约看到红色朦胧的灯光，护士们就知道今天小摊有开，可以来买宵夜了。
因为路边摊没有遮棚，下雨天就没法做生意，不去摆摊。因为半夜才摆摊，附近又有坟场，加上出没不定像幽灵一样，因此被长庚护士们在PTT上戏称为“幽灵煎饺”，这个绰号反而比招牌“宇都宫饺子”更加响亮！（本猫建议老板干脆直接改名“幽灵煎饺”，或者叫“宇都宫幽灵煎饺”吧！）
长庚时代的历史照片
小胖很爱吃这一间煎饺，吃到和黄老板变成好朋友，总不忘带朋友去吃。然而小胖后来去却不幸过世，吃到“幽灵煎饺”就会想起小胖爽朗的笑容。
充满梦想的黄老板
因为下雨就不好做生意，黄老板搬到西子湾渡船头也改成做专职；之后再搬到北斗街店面；后来休息了一阵子，然后才在“凯旋夜市”旁重出江湖。现在的店面在瑞田街和瑞贤街口，靠近瑞田街49巷，对面是瑞田街70号，不难找。
店内
黄老板曾经在日本栃木县宇都宫市工作过，当地在二战后兴起卖煎饺（日本人称为饺子，我们水饺日本人称水饺子），主因是以宇都宫人为主干的日本陆军14师团长期派驻中国东北，士兵战后复元回乡，就以在中国吃到的饺子为本，做起小生意谋生，成为日本重要的饺子发源地，煎饺也就变成日本的庶民食物。
价目表
黄老板在宇都宫吃过多家饺子店，因缘际会向日本师傅讨教学习，回台湾后就开了小摊卖起煎饺。他的做法以宇都宫饺子常见的用麻油煎、不用沙拉油，并且在底部做出一层薄的面粉饼皮。
一人小店
他的煎饺口味几乎都是自创研发的，一般有蒜香、香菇、鸡司（鸡肉起司）、激辛四种口味，除了鸡司饺是鸡肉加起司，其它都是猪肉。另外看老板心情及季节会推出隐藏版口味，例如九层塔。煎饺一份六颗，卖45元。
这手绘点菜单也太有少女心了吧？
有两个煎锅
把饺放上去，淋上麻油后闷煎
煎的差不多后掀盖倒入面粉糊再闷煎
底部形成薄脆的面饼
流口水了！
用铲子切开后准备起锅上桌
除煎饺外还卖姜汁肉饭（45元）和味噌汤（20元），以有姜汁汽水和啤酒。老板有推出超值套餐（100元），包含一份饺子、一碗姜汁饭及一碗味噌汤，相当饱足啊！
超值套餐，老板多送本猫两个煎饺
煎饺的口味中，香菇口味比较清淡；蒜香口味有浓郁的蒜香味；本猫喜欢鸡司口味，不但有起司香还有加巴西里提味；激辛口味有加柴鱼，入口先是柴鱼味，随后辣椒味冲出来，风味多层次。四种口味都蛮有个性，风味独特。底下的面粉皮薄脆，老板还会把多的加到味噌汤里。
煎饺吃起来偏向清爽不油腻，带着淡淡的麻油香，还可以淋上日式淡酱油或辣油。本猫喜欢这种日式淡酱油，不会太死咸，吃完嘴巴也不会一直有咸味卫生纸很难擦干净（那是一种嘴巴周遭皮肤入味的概念）。辣油后劲蛮强，一开始别加太多啊。
煎饺
本猫要大推姜汁肉饭，蛮大一碗还有猪肉片，才卖45元！很多卤肉饭没多少肉都卖超过这个价钱。饭上还有小黄瓜片和金珍菇，真的是佛心价，CP值高！上桌时老板是将姜汁肉片和饭分开上，客人可以依自己喜好控制淋上姜汁的量。
只是这间小店就老板一人在做，饺子现点现煎需要时间，至少也要等15分钟，客人多时甚至要等超过半小时，还好可以先电话预订，时间到再来拿。亲切的妈妈晚上会来帮忙，客人吃完要帮忙把碗盘放到门口回收架。
姜汁肉饭，蛮大一碗，才45元
总之，“宇都宫饺子”是间努力的好店，煎饺口味有特色，价钱便宜，是间值得推荐的“B级美食”（高CP值的平价食物）。因为现点现煎要等待，最好错开尖峰时间来或是事先预订。
本猫和黄老板
PS.仅以此文记念小胖，希望他在另一个世界也能吃香喝辣。据说他的头七法会，有师姐看到小胖回来，手上还拿着一杯饮料，这的确是我认识的小胖！ (2017/5/21)
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