肌酐、尿素氮、尿酸是机体主要的代谢产物。一旦肾功能受损，其“排毒”能力下降，代谢废物不断在血液中蓄积，就会出现血肌酐、尿素氮升高。
尤其当高蛋白饮食时，代谢废物的生成增加，肾脏受损也明显加速。
因此，国内外各个指南推荐：慢性肾脏病患者应低盐、优质低蛋白饮食。
这不仅有助于减少尿素氮的生成，更能延缓肾衰进展，降低血肌酐！
米饭、面条、馒头作为三餐的主要食物，会伴随摄入大量的蛋白质，且蛋白质种类是人体不能完全消化吸收的非优质蛋白。相比等量的牛奶、鸡蛋，主食产生的尿素氮、肌酐等代谢废物更多，无形中增加了肾脏的负担。
做到主食低蛋白，可以降低肾脏高滤过，减少代谢废物产生，进而保护肾功能。
营养师推荐，这些食物更护肾
01
红薯
薯类和普通米面相比，蛋白质含量低（1%-2%），且容易被机体消化吸收，可帮助减轻肾脏负担、保护肾功能。
且《中国居民膳食宝塔2016》建议大家每天摄入薯类50-100克。
营养师推荐肾友一餐用200克红薯替换50克大米。
02
土豆
土豆又名[马铃薯]，是薯类家族的一员，含钾及蛋白质比红薯略高，也可部分替代普通主食，但进入维持性血液透析，合并有高血钾的肾友应谨慎食用。
推荐每次用200克土豆替换50克大米。
03
山药
山药中含有山药多糖，对糖尿病及肾病都非常有益。代替主食时应选择富含淀粉的“面山药”，且充分蒸、煮、炒熟。避免喝生的山药汁，或食用半生及生的山药。
没有充分煮熟的山药中，含有薯蓣碱、薯蓣皂甙等伤肾成分，充分加热后才可去除！
同样推荐每次用200克山药替换50克大米，合并高血钾时谨慎食用。
04
南瓜
瓜类蔬果像南瓜、黄瓜、佛手瓜，甚至西瓜，都具有低蛋白、低钾的营养优势，肾友日常可多选用。但南瓜含有的能量较低，搭配主食吃更佳，比如用400克南瓜替换25克大米。
05
粉丝/粉条
粉丝、粉条是纯能量低钾、低磷食物，且蛋白质含量几乎为0。价格也相对低廉，是大多数肾友的优先选择之一。
食用时，可以和普通米面等量替换（即50克粉丝换50克大米），留心选择正规商铺或超市购买，避免明矾添加剂。
06
淀粉
淀粉类包括麦淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、藕粉等，不论生产原料是什么，其主要成分都是淀粉，推荐食用，可根据需要购买。
不过淀粉类较难成型，且口感一般。高血糖肾友更要少量食用，避免餐后血糖升高过快。
07
低蛋白大米/低蛋白面条
目前，市面上供大家选择的低蛋白大米/面条种类多样，都具备了低蛋白、低钾、低磷的营养特点，且部分商品更是规避了对血糖的影响，是比较推荐的主食种类。
食用时，可等量替换普通米面，制作方法也与普通米面相同。
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