红烧啤酒鹅
用料
鹅半只
啤酒2瓶
做法
鹅焯水沥干，
葱姜辣椒干爆炒；
加入冰糖、海鲜酱、盐、啤酒两瓶，五香八角、桂皮、陈皮、香叶、茴香放入调料袋中一起烧；
用高压锅烧能快些烧熟；
小火烧到汤汁浓稠即可。
肉炒扁豆丝
用料
扁豆一大把
五花肉适量
肉炒扁豆丝的做法
扁豆切丝，焯水控干水分备用
五花肉切片
我喜欢用五花肉炒菜，也可以换成里脊肉，切成丝，但是要用生分和酱油提前腌制十分钟左右
葱姜蒜呛锅
爱辣的可以加两个小干辣椒
爆香后放入五花肉
五花肉断生变色后加一点老抽
上色后沿着锅边喷一圈醋，加一点盐
放入控干水分的扁豆丝翻炒
一直到扁豆丝变软
一定要炒熟，半生的口感不好也容易中毒
出锅，开吃
毛豆辣椒炒鸡胸
用料
鸡胸肉2块
毛豆250克
青椒3个
小米辣3个
胡萝卜半根
各种调味料少许
做法
鸡胸切丁，用生抽和葱姜料酒腌制半小时左右
准备好的食材如图，为了减少毛豆的成熟的时间，先用开水烫一下，再用冷水冲凉，在冲凉的过程中，洗去毛豆的豆衣，也可以使菜炒出来比较清爽美观
准备一口不粘锅，倒少许底油
把鸡胸肉放入锅中，等待变色定型就可以了
另取一口炒锅，倒一点油
把毛豆辣椒先翻炒一下
把鸡胸捞出，鸡丁在锅里炒出来的汤水千万不要放进去
翻炒啊翻炒
等鸡丁都熟了，放入黑胡椒碎（如果不能鉴别鸡丁有没有熟，可以挑选最大的鸡丁，掰开看看，主要看中间是生的还是熟的）
放入适量的盐和鸡精，翻炒均匀
出锅
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