旋风栗子酥
今天跟大家分享旋风栗子酥的做法。一圈一圈的螺旋状,每一层都是酥酥的,又添加了抹茶粉,吃起来的口感清新,一点也不腻,同时也增加了食欲。这次的做法是中式面点中最基本的开酥法,水油皮包油酥,这种做法是最简单,也是最容易学的。下面我们就开始制作过程吧!
所用到的材料:面粉500克,猪油160克,白糖100克,温水180克。抹茶粉适量,板栗500克。
具体做法;
1、首先做馅,把买回来的板栗剥去外皮,放在锅中蒸至软烂。
2、蒸好的板栗加白糖,捣烂,然后再搓成小圆球。馅就做好了。
3、接下来做水油皮。取面粉400克,白糖50克,猪油80克,温水180克,抹茶粉少许,一起倒在盆中。
4、然后揉成面团,醒发30分钟。
5、做油酥面团。取面粉100克,猪油80克,抹茶粉少许,揉成面团。这样就是油酥面团。
6、把水油皮擀薄,大概成一个长方形,再把油酥铺在上面。
7、再对折起来,边缘捏紧,把面皮擀薄,大概0.5厘米厚。
8、然后卷起来,卷紧。
9、切成大小均匀的剂子,切口处已经有明显的纹路了。
10、把剂子按扁,注意,切口朝上轻轻按,按成一个圆皮。包入馅料。收口捏紧。
11、摆在烤盘上,放入烤箱,温度200度,烤25分钟左右就可以了。
出炉装盘,美味的栗子酥就做好了,可以用来做招待客人的小点心。如果你也喜欢,就试试吧,非常巴适呢
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