6寸生日蛋糕胚的做法

食材明细

主料

• 低筋面粉60G

• 鸡蛋3个

辅料

• 白糖30G

• 水30G

• 调和油25G

• 甜味口味

• 烘焙工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

6寸生日蛋糕胚的做法步骤

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  1

  准备所有的材料
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  2

  蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。
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  3

  蛋黄加水和油用打蛋器打一下
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  4

  蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。
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  5

  蛋清用打蛋器打至三四倍大，打成硬泡，打的过程分次加入30g白糖
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  6

  1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，
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  7

  倒入6寸模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度40分钟。
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  8

  出炉倒扣在烤桇中，凉了后，蛋糕反转脱模。

来自 美食天下 骨肉相恋 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：糕点  烘焙