黄瓜小菜

​黄瓜3根

柠檬半个

干辣椒20克、花椒8克、美人椒1根

醋120克、生抽80克、白糖100克、香油30克、菜籽油300克、盐3克

腌制黄瓜

①将黄瓜切成粗细均匀条状、去除中间籽的部分。(籽的部分水分特别多，会影响整体黄瓜的脆度）

②切好的黄瓜条放入碗中加盐腌制半个小时，脱去水分（水分去除的越干，口感越脆）

③将柠檬切片，红辣椒斜刀切圈，备用

④糖、生抽、香油、醋均匀混合

⑤将调好的油醋汁和柠檬、辣椒、黄瓜混合搅拌。

⑥油锅加入植物油烧热至160度后，将干辣椒、花椒放入油锅中

迅速倒入搅拌好的黄瓜中！

将混合好的成品放入冰箱冷藏保存，三天后即可食用。