百合豬月展肉生魚湯  
 

　　時下正進入夏初之際，居家養生湯品宜清潤有益，且不寒不燥，百合與豬月展肉煲生魚湯正屬此類湯品，並男女老少皆宜。

　　百合是廣東民間常用的煲湯料之一，以野生、白花的為好，其性平，味甘、微苦，入心、肺經，有潤肺止咳，養陰清熱，清心安神，益氣調中的功效。古典醫書說它能「利大小腸，補中益氣」，「安心、定膽、益志、養五臟」，生魚功能補脾利水，豬月展肉在此既為藥引之用，又可使湯水更滋潤。

　　材料：百合50克、蜜棗4個、西洋菜500克、生魚1~2條（約400克）、豬月展肉300克、生薑3片。

　　烹製：百合、蜜棗洗淨，稍浸泡；西洋菜洗淨，切段；生魚宰淨，洗淨，微火煎至兩邊微黃；豬月展肉洗淨，整塊不刀切。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲3小時，調入適量鹽、油便可。

　　推薦：廣東省中醫院藥師佘自強    (2006年5月8日 廣州日報)