苍术——意欲长生，常服山精

苍术

【药用来源】为菊科植物茅苍术的干燥根茎。。

【性味】性温，味辛、苦。

【归经】归脾经、胃经、肝经。

【功效】燥湿健脾，祛风散寒，明目。

苍术属菊科植物，主要分南苍术与北苍术，均生长于山坡较干燥处。南苍术质坚实，折断面平坦，黄白色，有明显的棕红色油腺散在，习称“朱砂点”，切开后，气芳香，断面不久即起白霜者佳，主产地在江苏、河南，以产于江苏茅山一带者品质最优，故称“茅术”或“茅山苍术”。过去南苍术的集散地在南京，又有“京苍术”或“京茅术”之称。

北苍术主产地在华北，品质不及南苍术好。苍术有野生与栽培之分，凡山村原野，往往自生。若论栽培苍术之地，从前约有四省，即四川、广西、贵州、福建，品质以广西为最佳，贵州与福建次之，四川又次之。

1. 李时珍与苍术

古人云：术者山之精，服之辟谷长生，故有山精、仙术、天精之雅号。术字，按《六书》本意，系篆文，像其根于枝叶之形，故名。日本《和汉药考》中还称之为“茅君宝箧”。

江苏茅山出产的苍术，异香扑鼻，切开后有七个朱砂点，经久不变。《本草纲目》和《金坛县志》中都有记载：“术产茅山石门，切开有朱砂点者为珍品。”

相传明代大药学家李时珍到茅山采集药材，在悬崖间发现一株长得又高又大的苍术，芳香异常，更为奇特的是这株苍术长在一块鹤嘴石上，石头突兀山岩之外，活像一只仙鹤，白颈项，灰羽毛，丹顶冠。李时珍轻手轻脚地来到岩石边，用药锄挖下这棵奇异的药草，一锄、二锄、三锄，只听“啷”的一声响，蹦起了一块小石块，不偏不倚正好蹦到仙鹤岩的丹顶冠上，冠上竟一滴一滴地滴下7滴血珠。李时珍颇为惊异，只听“砰”地一声响，这岩石竞变成一只美丽的仙鹤，长鸣3声，展翅飞向云天。李时珍拾起苍术切开一看，里面印着七颗鲜红鲜红的朱砂点。

从此，茅山苍术的朱砂点，永不褪色，功效也远比其他各地产的苍术好。

2. “必欲长生，常服山精”

苍术是一味古老的中药，早在《神农本草经》中就曾说道：“苍术，作煎饵，久服轻身延年。”晋代养生学家葛洪在《抱朴子》一书中还记载了这么一桩事：“南阳文氏，汉末逃难华山中，饥困欲死，有人教之食术，遂不饥。数十年乃还乡里，颜色更少，气力轻胜，故术一名山精，神农药经所谓必欲长生，常服山精是也。”

古时“刘娟子挼取其精丸之，名守中金丸，可作长生。”所以，明代的一些服食家亦呼苍术为“仙术”。《神仙传》中亦载：“陈子皇得饵术要方，服之得仙去，霍山妻疲病，其婿用饵术法服之，病自愈安，寿一百七十岁，登山取术，重担而归，不息不极，颜色气力如二十许人。”明代谢肇浙《文海披沙》中说过：“药之有益于人者，服之不辍，皆可长生，……林子明服术十一年，身轻。”

在古代医方中，以苍术作为延年益寿之方者颇多，如《邓才笔峰杂兴方》中的“苍术膏”，谓其“健脾胃，变白驻颜，补虚损，大有功效”。《刘松石保寿堂方》的“少阳丹”，以制苍术1斤，为末，熟桑葚20斤，压汁和末如糊，待干，蜜丸赤小豆大，每服20丸，酒下，日3服，“一年变白发返黑，三年面如童子”。再如《瑞竹堂方》的“固真丹”，燥湿养脾，助胃固真，药用茅山苍术1斤，分作4份，1份用青盐1两炒，1份用川椒1两炒，1份用川楝子1两炒，1份用小茴香、破故纸各1两炒，并拣术研末，酒煮，面糊丸，空心米饮下。这种配伍，是用苍术为主，养脾助胃，以裕后天之源，而佐以盐椒楝茴故纸之气味，能开胃增食，聚水谷五味之精微而藏于肾，确有固真葆元作用，对于平素脾运薄弱者，尤为相宜。

古代皇甫敬有一名方——不老丹，亦是以苍术为主药，刮净4斤：1斤以酒浸焙，1斤以醋浸焙，1斤以盐4两炒，1斤以椒4两炒，并用赤白何首乌各2斤，以黑豆、红枣各5升，同蒸至豆烂，曝干；地骨皮1斤，各取净末，以桑葚汁和成剂，铺盆内，汁高三指，日晒夜露，待干，捣末，炼蜜为丸，梧子大，每空心酒服100丸。原书中说：“服之七日亦无白发。”中医专家认为：这种用药，符合《素向，藏气法时论》所说“气味合而服之，以补益精气”。时至今日，苍术“久服轻身延年”的功效，仍值得我们进一步去研究。。

3. 苍术与白术

术，在《神农本草经》中不分苍、白，东汉张仲景在《伤寒论》中皆用白术，而在《金匮》中首用赤术，赤术即苍术，故苍白术之分，当起始于中医之圣张仲景。苍术与白术虽同属一种，且皆有术名，但历代医家在应用时还是有所区分的。诚如清代医家张隐庵所说：“白术性优，苍术性劣，凡欲补脾，则用白术，凡欲运脾，则用苍术，欲补运相兼，则相兼而用，如补多运少则白术多而苍术少，运多补少则苍术多而白术少。”

苍术、白术皆能健脾燥湿，唯强胃燥湿之功，则苍术为胜，补脾甘润之力，则白术较优。苍术能升阳解郁，白术能补气生血，苍术辛烈，燥湿力足，白术甘润，补益功多。例如，近代著名老中医魏龙骧，生前最擅长重用大剂量白术治疗老年气虚体弱便秘之人，用量常在60克以上，取效甚佳。这不由使人想起宋代邵宝的一首白术诗：“医家白术重天台，邵守曾将蜜饯来。嚼罢不知香满室，桃花流水梦瑶台。”这首诗是感谢友人赠送白术而作的，意思是浙江天台山的白术为地道药材，又经过友人用蜂蜜浸泡，嚼食后满屋芳香，全身舒畅。从这首诗又可得到启示，这种蜜浸白术对老者体弱便秘更为有益，既能发挥白术补脾通便之力，又能借助蜂蜜润肠通便之功。总之，苍术燥性强，功在燥能胜湿，白术润性优，妙在健脾益气。古人所谓“卑监之土，宜与白术以培之，敦阜之土，宜以苍术以平之。”这是根据五行中土运的不及与太过而提出的原则。土运不及名卑监，当以白术补土，土运太过，脾湿不化，当以苍术以运脾。这是用法不同之一。

近代名医张山雷认为：术之主治，风寒湿痹多属苍术之功，苍术芳香，尤为雄厚，祛风逐湿；白术冲和，多守少走，专以补脾为功。故古今常以苍术治疗痹证为多，这是用法不同之二。

在古代医方中，补虚明目，以治青盲、雀目、眼目昏涩等，多用苍术而不用白术，如《圣惠方》以制苍术为末，用猪肝或羊肝批开，掺药末在内，扎定，入粟米煮熟，临卧，食肝饮汁。或以苍术与木贼等分为末服，治目昏涩。《幼幼新书》亦有以苍术末入猪胆汁中扎定煮，熏眼后更嚼取汁并服，以治婴儿眼目昏涩不开。白术古今未见其有明日之功，现代研究证实，这是因为苍术含丰富的维生素A，故能治维生素A缺乏所致的夜盲症和角膜软化症。这是用法不同之三。

我国有一种传统的风俗习惯，即每于端午之日，除悬挂艾叶菖蒲等之外，常常还到中药店购买一些苍术白芷，焚烧室内，谓之可辟疫驱邪，杀灭蛇虫，“无论贫富，岁必举行，相沿成习，牢不可破”。这是因为“苍术气味雄厚，较白术愈猛，能彻上彻下，芳香辟秽，胜四时不正之气。”张山雷对此亦颇赞同，认为“时疫之病多用之，最能驱除秽浊恶心气。阴霾之域，久旷之屋，宜焚此物而后居人。”据《水南翰记》载：“范文正公所居宅，必先浚井，纳青术数斤于其中，以辟瘟气。”根据现代实验，用苍术、艾叶等份，烧烟熏有净化室内空气的作用，对结核杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌及金黄色葡萄球菌等有杀灭作用，这又是白术所不具备的又一用途。