莙荙菜
(《嘉祐本草》)
【异名】菾菜(《别录》)，甜菜(《日华子本草》)，牛皮菜(《滇南本草》)，石菜(《本草求原》)，杓菜、猪牳菜(《广州植物志》)，光菜(《中国蔬菜栽培学》)。
【来源】为黎种植物营瑟菜的茎、叶。
【植物形态】莙荙菜
一年或二年生草木，光滑无毛，茎高30～100厘米，至开花时始抽出。叶互生，有长柄；根生叶卵形或矩圆状卵形，长可达30～40厘米，先端钝，基部楔尖或心形，边缘波浪形，茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形，较小，最顶端的变为线形的苞片；叶片肉质光沿，淡绿或浓绿色，亦有紫红色者。花小，两性；绿色，无柄，单生或2～3朵聚生，为一长而柔弱、开展的圆锥花序；苞片挟，短尖；花被5裂，裂片矩圆形，先端钝，结果时基部变厚；雄蕊5。位于子房的周围；子房半下位，花柱2～3。果通常聚生，由2或多花的纂部合生而成，且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子)：每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生，圆形或肾形。花期5～6月。果期7月。
我国南方、西南地区常见栽培，四川以茎叶红色的菾菜入药，名红牛皮菜。
本植物的种子(莙荙子)亦供药用，另详专条。
【性味】甘，凉。
①《别录》：'甘苦，大寒。'
②《日华子本草》：'冷，无毒。'
③《嘉祐本草》：'平，微毒。'
④《救荒本草》：'味咸，性平寒，微毒。'
【归经】①《滇南本草》：'入阳明经。'
②《本草撮要》：'入手足太阴经。'
【功用主治】清热解毒，行瘀止血。治麻疹透发不快，热毒下痢，闭经淋浊，痈肿伤折。
①《别录》：'疗时行壮热，解风热毒。'
②《唐本草》：'夏月以其菜研作粥，解热，又止热毒痢。捣敷灸疮，止痛。'
③《本草拾遗》：'捣绞汁服之，主冷热痢。又止血生肌，人有伤折，敷之。'
④《日华子本草》：'炙作热水饮，开胃，通心膈。'
⑤《嘉祐本草》：'补中下气，理脾气，去头风，利五脏。'
⑥《随息居饮食谱》：'清火祛风，杀虫解毒，涤垢浊，稀痘疮，止带调经，通淋治痢，妇人小儿尤宜食之。'
⑦《民间常用草药汇编》：'清热，行血。治肛门肿痛。'
⑧《四川中药志》：'治麻疹初起，见点未透和颜色不红，并治妇女经闭停瘀，血肿和肛门肿痛。'
【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两(鲜者2～4两)；或捣汁。外用：捣敷。
【宜忌】脾虚泄泻者忌服。
①《嘉祐本草》：'不可多食，动气，先患腹冷，食必破腹。'
②《滇南本草》：'吃之动痰，有损无益。腹中有积不宜食，无积不宜多食。'
③《本草求真》：'脾虚人服之，则有腹痛之患；气虚人服之，则有动气之忧；与滑肠人服之，则有泄泻之虞。'
【选方】①治成人及小孩出麻疹应期不透：红牛皮菜、芫荽子、樱桃核各3钱，煎水服。(《四川中药志》)
②治吐血：红牛皮菜、白芨，炖猪条口肉服。(《四川中药志》)