在民间,一直有一鸽胜九鸡的说法,鸽子虽小,但它的营养价值却能顶9只老母鸡。这也是有依据的。
鸽子是热血动物,是妇科良药,能活血化瘀,还能护宫调经,对于妇科炎症也有解除的功效,鸽子的骨类含有丰富的软骨素,可以改善皮肤细胞活力,增强皮肤的弹性,促进血液循环,皮肤红润有光泽,鸽肉中的泛酸,对脱发和白发也有缓解效果,常吃还能养颜护发,对女性来说格外好。
鸽子大部分的做法都是来熬汤喝,鸽子个头不大,熬汤却能很好的将营养渗透进汤里,更容易被人体所吸收利用。
药膳鸽子汤
配料:
鸽子400克、沙参10克、红枣4.5个、玉竹3克、百合10克、花旗参3克、枸杞10克、虫草花5克、干淮山3克、料酒6毫升
烹饪步骤:
1.辅料准备好
2.鸽子洗净血水
3.鸽子切块,锅中注入清水煮开,倒入鸽子飞水
4.将所有药材分别洗净(玉竹需泡半个小时以上)备用
5.将飞好水的鸽子加入汤煲中,水盖过鸽子,加入6毫升的料酒煮开,再将所有药材放入,再次煮开后,小火慢煲2个小时。
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