中国“腊肉”最好吃的5个城市，口味各有不同的，你喜欢哪一种呢?

腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。

5，云南腊肉

在丽江，每年到了冬季杀猪后，取每头猪的软排（即筋排）作为腌制主料，因为软排的肉比较多。挑选好后，放到大缸子里撒上盐均匀涂抹、腌渍，用纱布遮盖保持通风后，等一个月或一个半月风干后，就可食用了。

4，贵州腊肉

贵州腊肉是先把肉切成五厘米宽的条状肉，先腌制、后烟熏制作好的。香气诱人，味道极佳，营养丰富。贵州腊肉的种类很多，已经不但是把猪肉和牛肉制成腊肉了，各种家禽，家畜，水产都有做的，像什么腊鸡腊鸭腊鱼之类的都有哦。

3，四川腊肉

四川腊肉是一道美味可口的名肴，属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。在四川地区有的将腌制好的肉直接高处风干。不经过烟熏。成品是风肉。其吃法和腊肉相同。肉质红亮，咸鲜适度，并具烟香之味。酒饭均宜。

2，湖南腊肉

在湖南腊味非常多，不仅仅是腊猪肉还有腊鱼，腊鸡，腊鸭，反正平时吃的新鲜的肉都能做成腊味，在湖南很多人家里都会做腊肉，但是要说哪里做得最多，那就非湘西莫属了，湖南最出名的腊肉就是湘西腊肉。

1，广东腊肉

在制作过程上，广东腊肉少了烟熏的环节，但也因此多了几分芬芳醇厚、甘甜清爽的口感。再根据个人喜好或甜味重一些、或酒味重一些，广式腊肉看起来制作极其随性，但成品比之湘西腊肉更具精致感。瘦肉紧实油亮、弹性坚韧；肥肉晶莹清透、口感脆嫩，哪怕是对肥肉敬谢不敏的人也能夹上两筷。