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海米烧芸豆_大华之家

海米烧芸豆

时间:2010-07-22 19:54来源: 作者:大华之家 点击:109次
海米烧芸豆

 

海米烧芸豆的用料:
       主料:嫩芸豆500克,水发海米25克。
       配料:葱15克,姜15克。
       调料:清汤200克, 水淀粉30克,花生油750克(实耗50克),酱油30克,味精1克,花椒油5克,八角1粒。

海米烧芸豆的做法:
       1、将芸豆摘去蒂、筋、洗净,用手掰成5厘米长的段,葱姜洗净切成片。
       2、炒勺内放入花生油,用旺火烧至八成热时,将芸豆下入油内,炸至芸豆回软时捞出。
       3.炒勺内放入花生油25克,烧至五成热时放入葱姜片、八角、海米炝锅,炸出香味时,烹入酱油、清汤、料酒,放入芸豆,盖上盖。
       4、再用中小火烧至芸豆入味熟烂时,将勺移至旺火上,用水淀粉勾芡,加入味精,淋上花椒油,拌匀出勺即可。

食谱小贴士:
       鲜芸豆用热油促过,颜色碧绿,配以海米合烹,食之脆嫩爽口。

 

 

(责任编辑:大华之家)
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