#暑期创作大赛#一、茅台酒
茅台酒具有悠久的历史和源远流长的传承。早在公元前135年，汉武帝就对其进行了高度评价。后来，清代大儒郑珍称其为“酒冠黔人国”。此外，茅台酒还在1915年的巴拿马万国博览会上获得金奖，并在1996年荣获纪念该博览会的奖项。
茅台酒的特殊工艺制作过程中，优质高粱是其主要原料，小麦则被用来制作高温曲。在这个过程中，曲的使用量大于原料使用量，这是酿造茅台酒风格独特，品质优良的重要因素之一。茅台酒的工艺包括两次加生沙(生粮)、八次发酵和九次蒸馏。整个生产周期长达八九个月，然后再经过陈酿三年以上，勾兑调配，最后再储存一年。这个长达五年左右的生产过程，使得茅台酒的酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方可装瓶出厂。
茅台酒是大曲酒中最典型的酱香型酒，也因此被称为“茅香型”酒。这种酒质晶莹剔透，略带黄色，酱香浓郁，让人陶醉其中。即便不喝，倒出来也会有香气扑鼻。一喝，则可以畅饮，口中回味余韵悠长，茅香永不消散。口感幽雅，细腻，酒体丰腴醇厚。茅台酒的酒液清澈透明，散发着深厚的醇香，是酱香、窖底香和醇甜三种特殊风味的奇妙结合。据了解，这种酒香气成分高达300种之多。酒精度数为53度。陈毅曾写道：“金陵重逢饮茅台，万里长征洗脚来。深谢诗章传韵事，雪压江南饮一杯。”
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二、五粮液
将五种谷物酿成珍贵之玉液。五粮液酒以其浓郁芳香和传统方法，选用了高质量的高粱、糯米、大米、小麦和玉米这五种粮食进行酿造。这种酒风味独特，有着持久的香气，醇厚的味道和入口甜美，口感清爽，各种味道协调统一，恰到好处，是当今酒类中的杰出之作。
'五粮液酒'已经连续多次荣膺'国家名酒'金奖，并于1991年被列为中国的'十大驰名商标'之一。在1915年获得巴拿马奖之后，该酒品在1995年得到了巴拿马国际贸易博览会唯一的酒类金奖，这是80年以来的第二次荣获该奖项。迄今为止，'五粮液酒'已经获得了32枚国际金奖。
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三、西凤酒
西凤酒是一种源自陕西省凤翔县柳林镇西凤酒厂的古老酒品，也是全球最古老的酿造方式之一。它采用凤香型大曲酿造，因其代表着“凤型”白酒的特点而倍受人们推崇。西凤酒有39度、55度和65度三种酒度。在殷商末期，周朝成功征服商朝时，周武王用产自家乡的“秦酒”(今天被称为西凤酒，因为它是在秦国雍城附近酿造而得名)犒赏了三军，并在之后的开国登基庆典上，再次以柳林酒为名举行庆祝活动。
根据凤翔官方鼎铭文记载，周成王时，周公旦率军东征，平定了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛乱。战后，周公旦在歧邑周庙(今天与凤翔相邻的歧山县)用秦酒祭祀祖先，并庆祝胜利。历史记载这种酒在唐代已被列为珍品，其味道“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、余味悠长”。当苏斌担任凤翔的职务时，他非常喜欢这种酒，并写了一首诗句“柳林酒，东湖柳，妇人手(手工艺)”，这个故事从此广为传颂。
西凤酒选用当地独有的高梁为主要原料，配以大麦和豌豆酿制曲。采用续渣发酵工艺，发酵过程分为明窖和暗窖两个阶段。其工艺流程包括立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等多个步骤，并有独特的操作方法。经过蒸馏后，酒需要贮存至少三年以上，并进行精心勾兑，才能将其推向市场。
西凤酒呈无色、清亮、透明的状态，香气芬芳浓郁，口感清爽且浓郁，集清香和浓香的特点于一身，味道优雅，各种味道和谐统一，喝后回味悠长，迷人无比，风格独具匠心。它以“酸、甜、苦、辣、香”五味俱全，且每种味道不会突出而显得过分，酸中不带涩感，苦中不粘滞，香味不刺鼻，辣味不刺喉，口感舒适，回味悠长，香气十足。适量饮用可起到活血驱寒，提神去劳的功效，是一款令人赞不绝口的美酒。西凤酒曾四次荣膺国家名酒的殊荣。
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四、洋河大曲
洋河大曲是江苏省泗阳县洋河酒厂生产的一种白酒，拥有三百余年的历史，并曾被列入中国八大名酒之一。其特点在于甜香绵软，口感洁净迷人。目前，洋河大曲的主要品种包括洋河大曲(55度)、低度洋河大曲(38度)、洋河敦煌大曲以及洋河敦煌普曲等四个品种。
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五、古井贡酒
古井酒厂产出的酒品源自安徽省亳州市。据记载，东汉末年，魏王曹操曾上书于汉献帝，以向其献上该县已逝去县令家传的“九酿春酒法”。据当地史志记载，该地酿造的美酒采用的水源来自南北朝时期保存下来的一口古井。在明朝万历年间，当地的佳酿还曾供献给皇帝，因此得名为“古井贡酒”。古井贡酒属于浓香型白酒，具有“清澈透明，香气纯正如幽兰，入口甘美醇和，回味悠长”的特点。
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六、剑南春
剑南春原产于四川省绵竹县，在历史上曾以唐代名酒“剑南烧春”驰名。唐宪宗晚期，李肇在《唐国史补》一书中将其列入当时著名的十三种美酒之一。现今的剑南春酒厂建立于1951年4月。自剑南春问世以来，其品质不断提高，成功荣获1979年全国第三次评酒会的国家名酒殊荣。
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七、泸州老窖特曲
1952年，泸州老窖特曲被认为是浓香型白酒的典型代表，并受到国家的认可。1996年，泸州老窖窖池被国务院指定为我国白酒行业唯一的全国重点保护文物，被誉为国宝窖池。泸州老窖国宝酒是由国宝窖池精心酿制而成的，是当前浓香型白酒中最出色的酒之一。
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八、汾酒
1915年，汾酒荣获巴拿马国际博览会甲等金质大奖章，连续五届被评为国家名酒。作为清香型白酒的代表，汾酒以其独特的清香和纯正的口感享誉全球。其典型的口感特征是入口醇厚、落口甜润、余味悠长。适量饮用汾酒能够温暖身体、消除积滞、促进血液循环。该酒分别为38度、48度和53度。汾酒的注册商标包括：杏花村、古井亭、长城和汾字牌。
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九、董酒
董酒是一种出产于贵州省遵义市董酒厂的酒品。起初它被称为董公寺窖酒，是由程氏酿酒作坊在1929年至1930年间酿制而成的。到了1942年，它正式定名为董酒。1957年，遵义董酒厂开始建立，而在1963年，它第一次被评为国家名酒。从1979年开始，它又多次获得了国家名酒的殊荣。董酒的香型独特，它不同于浓香型和酱香型，而属于其它香型。制造董酒的方法也很特别，它将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。
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十、竹叶青
竹叶青酒是一种以汾酒为主要成分，保留了竹叶特有风味的酒品。它还添加了多种名贵中草药，比如砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等，以及冰糖、雪花白糖、蛋清等剂配制而成，经过精制陈酿。这种酒有多种功效，包括性平、暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津等。竹叶青酒和汾酒是同出一厂的，均产自汾阳杏花村汾酒厂。
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在第二、第三届全国评酒会上，这两种酒均被评为全国十八大名酒之一。它呈现金黄透明色，微带青碧的独特香气是汾酒和草药浸液的混合物。口感芳香醇厚，入口微甜微苦，温和，没有刺激感，余味悠长。这种酒的适用范围非常广泛，从年轻人到老年人都可以享受到它带来的美妙滋味。
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