食材学院

 

声明：本文由入驻搜狐媒体平台的作者撰写，除搜狐官方账号外，观点仅代表作者本人，不代表搜狐立场。举报

　　

　　问 答 西兰花是绿叶蔬菜吗？ 是的！因为西兰花其实是变态的叶子。如果你去农场亲自观察一下就会发现，西兰花最初只有一层层叶子，然后最上面的叶子成了花。西兰花的营养价值之高也不辱绿叶蔬菜之名。

　　西兰花是最好的绿叶蔬菜吗？ 好像不是与其他绿叶蔬菜相比，西兰花胡萝卜素含量（7210微克/100克）几乎最高，蛋白质含量（4.1克/100克）极高，维生素C含量（51毫克/100克）也属上等，钙含量（67毫克/100克）中等，其他微量元素也不错，但钾含量（17毫克/100克）坐实了差生，简直是倒数第一，遥遥落后。

　　标准写法是西兰花还是西蓝花？ 不知道在我的两本书中，两位编辑分别跟我强调了标准写法应该是“西蓝花”和“西兰花”，各自给出了很多理由，我有点蒙圈。但我还是按老习惯写成“西兰花”，而不像范志红老师那样严谨地写成“绿菜花”，O(∩_∩)O哈哈~。