增强免疫力的蔬菜

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秋葵富含维生素A、B族、钙、磷、铁，以及锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助，同时又具有健胃理肠，抗癌抗过敏等功效，作为一种健康蔬菜，当然，在吃之前还要先解决买的问题，买到优质的是前提。

二哥将秋葵的挑选总结为以下几招，都是生活经验的总结，希望可以帮助到大家。

首先拿到秋葵，最先注意到的是外观。外观方面我们要选择没有斑点和伤痕的秋葵，表面要有一层细毛，这样的说明比较新鲜，如果每一面的细毛都完整存在的会更好，说明秋葵没有受到挤压。秋葵表面要平整没有皱缩，出现皱缩的可能是放置时间久，出现失水了。外形方面要求形状饱满，长度偏短。秋葵本身有长、中、短三种类型，我们要在同类型里面选相对较短的，过长的秋葵可能是生长期比较长，口感较差，相对较短的秋葵还比较嫩。

除了外观，我们还要看一下秋葵的硬度。可以用手轻轻捏一下秋葵，感觉表面没有特别硬，比较脆挺的是相对较嫩的，如果捏起来比较硬，就是老秋葵，口感极差，不要购买。

还有一招是用手指甲轻轻划一下秋葵表面，如果出现伤口有汁流出的，说明是鲜嫩的秋葵，划破时是感觉表面较硬，不易出现伤口，且不流汁的都是老秋葵。

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