去台湾的人都要去台北故宫博物院看看宝物，其中一件就是翡翠白菜。到了台湾不去故宫博物院看这颗白菜，就好像没有到过台湾一样。
中国雕刻玉器似，运用人物、走兽、花鸟等吉祥图案和吉语以及民间谚语神话故事等为题材，通过各种方式，赋予人们对美好生活的愿望。就以白菜为例，不仅取谐音“发财”之意，还因其自身的颜色和外形寓意着清白。
自古以来以白菜为题材的雕刻作品数以万计，但最为著名的就是明末清初所雕的那件。它出白宫廷，曾经为乾隆皇帝所收藏，现在收藏于我国台北故宫博物院，为其镇院之宝。因此许多艺术家都以白菜为题材进行创作，寄托美好的愿望。吉祥图案融合了群众的欣赏习惯，因而在民间广泛地流传，为人们所喜闻乐见。
这“翡翠白菜”，如同普通白菜大小，下半截是白色的，雕成白菜梗，而上半截是翠绿的，雕成碧绿的菜叶。那叶子自然地弯曲着，连叶脉都清晰可辨，而且上面居然还歇着两对螽斯。
“翡翠白菜”成为稀世国宝，不仅仅在于这块上绿下白的翡翠本身，而是在于工匠巧夺天工，成功地利用这块翡翠的色彩，“顺势”雕成了鲜活可爱的白菜。 这翡翠白菜是清朝玉器，据说是清末瑾妃嫁妆之一。瑾妃居住在太和宫，翡翠白菜是太和宫的摆设。瑾妃非常喜欢这翡翠白菜，常常观赏。白菜绿白分明，寓意清白，象征新娘纯洁；白菜叶片上停着的两对螽斯，象征多产，祈愿新娘多子多孙。
在清代我国的玉石加工技术可以说达到了顶峰，并且在加工当中与中国传统文化有效地结合起来，赋予了玉石更多的文化内涵。这一点可以从清代故宫当中玉石藏品中可以看出来，为了替皇家制作玉石作品，清代在宫廷专门设置了造办处，主要负责皇家用品的制造，其中玉石制作是其中的重要内容，因此在故宫藏品当中我们可以看到很多精美绝伦的玉石藏品。
最著名的莫过于藏于台湾故宫的“翡翠白菜”， 翡翠白菜是依照翡翠顺势而为，根据它的颜色雕成一个栩栩如生的翡翠白菜，玉白菜由一块半白半绿的翠玉为原材料，绿色的部分雕成菜叶，白色部分雕成菜梗，看上去是鲜活欲滴、精美绝伦，它是清代玉石文化的顶峰之作，也是台北故宫的展馆之宝。
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