不知道世上有没有桃花源，
但我知道这儿有一个
能让你心间世外桃源复苏的地方。
这个地方
名叫
高马
（即高甲溪，马家溪二溪）
一处气定神闲，形神皆静的世外天地
在这里有一种茶，自明朝起便是贡茶。早在明洪武23年，便被钦点为皇家茶园，年年进贡芽茶。
明洪武二十三年（公元1391年），安化黑茶被定为贡茶。朝廷规定，全国各地贡茶2011公斤，其中湖南贡茶70公斤，长沙府安化县贡芽茶11公斤。其例沿袭至清。
-《安化县志》
黑茶传承百年，一叶难求，仿冒者众。直到现在，想喝一口正宗的黑茶都必须去“高马山”。
“高马山”是高马二溪茶人黄庆祖的茶企品牌。高家溪和马家溪二溪多山，常年云雾缭绕，故名高马山。
安化境内出产“道地茶”，以高马二溪所产高山云雾茶制作者，方为“安化黑茶”之正宗。
-民国时期著名茶学专家彭先泽著《安化黑茶》
高马山的茶叶原料产于海拔600-1400m的高山，常年云雾环绕，冰碛岩遍布，日照时间充足，使茶叶有充分的时间吸收空气水分、土壤养分和有益微生矿物质，延长了茶叶三倍的生长时间。这种特殊的地理条件造成了高马二溪的茶叶不但叶片修长丰厚而且矿物质丰富，十分耐泡，喝一口回味悠长。
黑茶是时间的艺术，在时间的浸润下，黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香，入口略带刺激，但很快回复平和醇正，吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显。
陈年黑茶的滋味醇厚，初泡入口甜、润、滑，味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味。
通常，湖南出产的黑茶在包装上都有泡煮方法说明。建议冲泡二三分钟为宜，不过，喜欢喝淡茶的话，冲泡时间在二三十秒钟即可，随着冲泡次数增加，适当延长冲泡时间。
高马山千两茶
“千两茶”可以说是黑茶之乡中独一份的精品，因其独特的外观、品质及独有的制作工艺，被群众亲切称为“世界茶王”，其传统制作技艺也在2008年被列入《国家非物质文化重点保护名录》。
踩茶雕塑
千两茶采用全手工制作，是世界上加工技能最强、难度最大、生产跨度最长的茶品。一支千两茶需由五六个壮汉，步调一致进行踩制。以蓼叶裹胎，再用竹篾捆压箍紧，使其呈圆柱形状。通过不断的揉捻，茶汁和内质不断溢出，增加茶叶的黏结度和糯性，达到紧结成型的目的。最后在特设的凉棚竖放晾置一个月，即为成品茶。
千两茶不仅为品茗佳饮，更堪称“可以喝的古董”。2014年6月15日，白沙溪黑茶“大师千两”以高达88万元的价格被拍走，其收藏价值可说是有目共睹。
做黑茶的朋友都会知道，历经岁月洗礼，黑茶的品质越好，陈年黑茶被称为“老茶”，比新采摘的黑茶更加珍贵。相差一个年代的茶，特别像八十年代的茶会比九十年代的茶起码要贵两到三倍以上。不少精明老藏家，都特别喜欢收1991年的茶。因为，它的价格是按照九十年代的来定价，但其实收到的茶是八十年代茶的品质，所以性价比极高。由此可见黑茶受人青睐的程度之甚。
黑茶其独特的加工过程使其具有特殊的中医药理功效，防止糖尿病、降血脂、血压、抗血凝、血栓及提高机体免疫力，但作为食品，选取品质优良的茶是收藏的基础。当你挑选的时候，需要观看其外观是否端正，压制是否松紧适宜，色泽是否鲜活，有无霉变。当外观合格也不要放松警惕，需要品下香气是否纯正，有无不良气味，内含物是否丰富。
对于长期饮用黑茶的老茶客来说，挑选老茶自不在话下，但是随着老茶价值的增加，市面上冒充老茶的产品也多了起来，如果不是行家里手，直接买老茶收藏就会有一定风险。建议可以购买新茶，新茶容易鉴别，存放起来，五年一周期，饮用老茶，存放新茶，进入良性循环。或者选择信誉好的名牌厂家生产的黑茶，一方面质量有保证，二是名牌茶本身有品牌价值。
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