鸡心经常出现在烧烤上的一种食材,专门用来烹饪为一道菜比较少见,不过用来偶尔改善家里菜品种类和口味,还是很合适的。没专门吃过纯鸡心的朋友,鸡杂总是吃过的吧,如果买整只鸡回来,整个内脏会是一盘菜,俗称鸡杂。
从小吃鸡杂都是酸辣味的,奶奶总会去泡菜坛抓一大把材料,有辣椒、姜、白萝卜、豆角。把泡菜一并切片或者切丝,鸡杂都清洗干净切相等的长度,柴火锅大铁锅放入葱姜蒜和泡菜类适当翻炒,入鸡杂、适量白糖,撒点白酒去腥,最后出锅之前可放点青椒点缀,一盘热乎乎的开胃下饭菜即成。
1、鸡心一定要清洗到无血水,干净。
2、鸡心焯水时间不可太久,放进去变色就得捞出。
3、翻炒记得大火哦,大火。
联系客服