伏天绿豆汤，喝汤有妙方

原创： 郝万山/吴淡之 郝万山说健康

从今年7月12日入伏算起，现在已处于头伏的中间。

全国不少地区都出现35℃以上的高温天气，令人烦热难耐。

在伏天，有一种大家常常喝的，清热解渴的饮料，就是绿豆汤。

绿豆味甘性寒，具有清热解毒、清暑解渴的作用。

夏季来一碗冰凉的绿豆汤，能一下子祛除一身的暑热，恢复清凉。

不但如此，绿豆还有解毒的功效。对于一些热性的有毒中药，例如

乌头、附子、巴豆，不小心误服后，可以喝绿豆汤缓解药物毒性。

但有不少读者反馈：一喝绿豆汤就肚子疼，有时喝完吃不下饭，有时喝完拉肚子。

这是怎么回事呢？

原因就在于绿豆的寒凉清热作用。

中医认为：脾胃需要借助身体的少阳之火，来腐熟食物。这就好比炉灶下恰如其分的用于烹饪的火一样。如果火太大，就会把锅烧穿；如果火太小，又煮不熟食物。

人体也一样，如果火气太重，就会心烦气躁、面红目赤、发痘发疮、便秘；

如果吃寒凉的食物太过，浇灭了身体该有的火，胃不能腐熟食物，就会消化不良，甚至脾胃工作停滞。

这就是所谓的“苦寒败胃”。

所以原本脾胃偏虚偏寒的人，喝绿豆汤后会出现胃肠不适的症状。

怎样可以既享受绿豆汤，又不会被寒凉伤了脾胃呢？

这里有一些小妙招给大家参考。

方法一.南瓜绿豆汤

将南瓜去皮、切块，与绿豆同煮，待南瓜软烂，绿豆煮开花后即可食用。

南瓜味甘性平，具有健脾和中的功效。南瓜和绿豆同煮后，可以改变绿豆寒凉伤胃的性质，更适合脾虚的人食用。

方法二.红糖绿豆汤

绿豆煮开花后，汤中加入红糖调味食用。

红糖味甘性温，有暖胃的作用，可以中和绿豆的寒凉之性，避免喝绿豆汤胃寒而痛。

方法三.小米绿豆汤

用等比例的小米和绿豆一起煮汤，注意：加水不够的话可能会煮成粥。

小米味甘、性微温，具有温胃养胃的作用。

小米可以中和绿豆的寒凉之性，又可以养胃。小米绿豆汤特别适合夏天伤暑，不思饮食的人群服用，可以清暑和胃，帮助恢复食欲。

以上3个小方法可以帮助脾胃偏虚偏寒的人享用绿豆汤。

但仍需要注意，绿豆汤不宜食用过多，更不宜冰冻服用，否则即使热性体质的人也可能脾胃之气受损。