不知道大家发觉没有,小时候我们常见的一些农村植物,甚至可以说是农作物,正在慢慢消失,比如有一种叫“洋火姜”的东西,相信如果80年代左右在农村生活过的人,对它都是非常熟悉的。
以前的农村,并不像现在这样,家家户户蔬菜瓜果管够,那时候的农村,粮食还是比较紧张的。农村绝大多数的土地,都用来种植粮食作物了,只有一些边边角角的土地,或者陡坡,石头旮旯,石头缝隙等种植粮食作物收成不好的地方,才用来种植蔬菜瓜果。
因此,不光粮食不够吃,其实蔬菜也是供应不上的,所以很多农民都会种植一些生长容易,不挑土地的蔬菜,其中就有这种——洋火姜。
洋火姜以前在农村非常普遍,现在很少见到了,它很容易种植,本身就是一种多年生的草本植物,属于姜科姜属,因为它刚刚长成来的外形很像火柴头,以前把火柴称为“洋火”,因此它被称为洋火姜。
洋火姜之所以以前被广泛种植,主要原因是它容易种植,不管是在陡坡上,还是石头上,石头缝隙之中,房前屋后,水沟边等等,它都能很好地生长,而且种植一次,年年可以采挖,非常划算。
更重要的是它的花芽特别容易保存,可以腌制后存放几年,以前农村几乎家家户户都会腌制一坛洋火姜,随时都可以抓出来食用,是缺少蔬菜瓜果的年代最好的“蔬菜”。
再有一个原因就是吃洋火姜非常省事儿,比如带中午饭进山或者下地干活,带洋火姜很容易,也很下饭。在做饭的时候,也是一样的道理,用腌制的洋火姜下饭,能够节省不少时间。
以前的农村,可不像现在的农民,有些农民粮食不种植,蔬菜瓜果不种植,一天到晚悠闲自在,吃的用的全部是买回来的。以前的农民脸朝黄土背朝天,从早干到晚,还不一定能填饱肚子,有的农民还会趁着月光,打着火把干农活,洋火姜也是当时农民的主要食物之一。
时过境迁,如今农民只需要种植少量土地,粮食就够自己食用了,甚至有的农民不种植土地,粮食也是从外面购买回来吃。蔬菜瓜果也是随意种植一些就够吃了,洋火姜也退出了历史舞台。
主要是现在农村不缺蔬菜瓜果,加上现在的年轻人也很多人不喜欢吃洋火姜,洋火姜也是一种两极分化的“美味”,喜欢吃它的人非常喜欢,觉得很好吃;不喜欢的人觉得它纤维太多,味道有点儿大,觉得很难吃。
实际上,洋火姜它本身的价值是非常大的,它是一种非常值得种植的植物,其价值主要体现药用价值,食用价值,观赏价值等等方面。
1、食用价值。它含有丰富的维生素C,维生素B,维生素A等多种维生素,还有大量的膳食纤维,还有丰富的氨基酸,以及钙,铁,胡萝卜素等营养元素,价值特别大。
2、药用价值。洋火姜在《本草纲目》等典籍中也有记载,并且药用价值非常大,只不过本文不方便阐述其药用价值具体有哪些。
3、观赏价值。洋火姜的植株高大,叶片漂亮,株形美观,可以作为观赏植物种植,最主要的是它特别容易种植,非常适合不太会养花的朋友当观赏植物种植;当然,会养花的朋友种植它也是易如反掌的。
洋火姜容易种植,种植的时候把它埋入土壤之中就可以了,可以分株繁殖,也可以采挖它的根茎进行种植。一般冬天或者春天种植,冬天种下去,春天就发芽了。
种植的泥土尽量选择疏松透气的土壤,肥沃的土地更容易生长,可以用腐殖土种植,若泥土不够肥沃,可以采用施加底肥的方式进行种植。
在肥料方面,可以使用农家肥,复合肥或者有机肥,也可以使用化肥,比如腐熟的羊粪等等,效果很好。
洋火姜不挑土地,但是也别长期积水,它种植在水边也能生长,但长期泡水不行。洋火姜耐干旱,但是长时间干旱也记得给它浇一些水。洋火姜种植容易,一年四季都可以采挖。
洋火姜的花芽一般在夏天或者秋天能够长出来,这是最主要的食用部分。但是春天长出来的嫩芽和嫩茎,也是可以食用的。
除此之外,冬天也可以采挖它的根茎食用,因此才有上面说的一年四季都可以采挖,每季吃的部位不同。当然也可以把它的花芽腌制起来,一年四季都可以食用。
洋火姜的吃法主要是煎炒,可以用来炒青椒,炒腊肉,炒瘦肉等等,也可以用来腌制,做成泡菜等等。
而腌制泡菜韩国和日本等国也特别喜欢,但是他们的土地不是很多,正好我国食用洋火姜的人也不是很多,因此他们每年从我国进口了大量的洋火姜,洋火姜在国外非常受欢迎,它还有一个非常好听的名字——亚洲人参!
而我国种植的洋火姜,则大部分出口到了韩国,日本,马来西亚,新加坡等,剩下的则进入了市场,做成腌菜,泡菜,流入到了餐馆、夜市等地方,导致很多人可能吃过洋火姜,但是印象不深,其实它在一些搭配好的凉菜,炒饭,炒菜里面也经常出现。
洋火姜在我国的很多地方都有,比如湖北,湖南,浙江,山东,广东,广西,云南,贵州,四川,重庆,江西等等很多地方都有,但是很多地方的洋火姜被农民铲除了,其实它的价值还是非常大的,非常值得拥有,洋火姜在国内常被铲除,殊不知它是外国人眼里的“亚洲人参”。
由于在国内常被农民铲除,可能洋火姜在你们当地市场上不一定能买到,想要食用或者种植的朋友,可能只能通过网络进行购买了,如今快递行业发达,网购洋火姜也不会腐烂,特别方便。洋火姜苗也容易购买,它的名称很多,比如阳荷,洋荷,阳藿,元藿等等,很好种植。
各位朋友:你们的家乡还有这种洋火姜吗?你们当地管这种洋火姜叫什么名字呢?若有,记得好好爱护,不要连根拔起,更别铲除;若没有,记得购买一些种植起来,种植在花盆里,种植在房前屋后,种植在树林边缘,田边土角等地方都能长得很好,既可以用来观赏,也可以用来食用,一年四季都可以采挖,非常划算,最主要的是别让这种物种在当地灭绝了!
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