这种植物，花开像铃铛，根像人参，炖鸡肉很滋补，遇见记得带回家

导语：山上一种植物，花开像铃铛，根像人参，炖鸡肉很滋补，遇见记得带回家

在农村生活的朋友，对于野生植物都不会陌生，这些植物都有它们各自的价值和作用，特别是有一些价值比较高的植物，自然是大家都比较熟悉，在生活中可以解决许多身体上的某些小病痛。

在过去那个缺医少药的年代，农村生活条件又不好，许多懂得草药的老一辈人都是就地取材，常用身边的中草药来治病，一直流传下来，所以现在民间有不少治病的良药，只有很多人并不了解。

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有一些植物不仅有治病的作用，而且名字也非常特别。比如今天我们要分享的这种植物，它就有一个很奇怪的学名叫做荠苨，有些地方又叫杏叶菜、杏芽菜等。

说起荠苨，这个名字相信很多人都没听过，它在民间还有一个大名鼎鼎的别名叫做“地参”。因其地下根茎看上去酷似人参，故而得名地参，有些地方又叫杏参、梅参。

荠苨它为桔梗科沙参属多年生草本植物，多生于山坡草地、林缘、灌木丛中等处，在我国的山西、山东、陕西、河北、辽宁、山西、江苏、浙江、安徽等地较为常见。

认识荠苨的人都知道，它的嫩叶是一种美味可口的野菜，可用来炒食、凉拌、蘸酱、做馅、做汤、煮面条、涮火锅等均可，味道鲜香可口，是许多蔬菜不能相媲美的。

等到荠苨花开时，也是一道非常靓丽的风景，它的花呈钟状，颜色为蓝色、蓝紫色、白色，颜色多样，看上去酷似铃铛，非常特别，具有一定的观赏价值。

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如果单看它的花朵，很多人会以为是沙参或者是桔梗，因为它们的花朵也酷似铃铛，而且它们都是桔梗科的植物，属于“近亲”，所以长得比较相似，很多人会认错。

而荠苨全株最大的价值在于它的根，它的根茎像人参又像胡萝卜状，它可是一种天然的保健食材，用来炖鸡肉又嫩又滑，汤鲜味美，而且营养丰富，对身体有一定的滋补作用，因此又有“鸡肉参”的美誉。

另外，荠苨的根不仅可以用来炖汤喝，而且还可以直接生吃，吃起来非常清甜。对于许多在农村长大的朋友来说，荠苨的根就是他们儿时的美味零食，现在想想也特别回味无穷。

在老百姓的眼中，只要名字带有“参”字的，它的价值肯定不会低，而且与人参的价值不分上下。不过荠苨的价值确实很高，它那酷似人参的根茎也是入药的最佳部位，具有清热化痰、清热解毒的功效。

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在生活中可用于肺燥咳嗽、咽喉肿痛、支气管炎、痈肿疮毒、消渴、药物中毒等多种病症，另外对润肠通便、心烦失眠也有作用，在过去帮助过很多人。

正如老一辈人常说：“农村无杂草，认识全是宝”，在农村的每种植物都有它自身独特的作用，一些不起眼的植物都有大大的作用。

各位朋友，你们家乡有这种荠苨吗？它全身都是宝，嫩叶是菜，根似人参，用来炖鸡肉汤很滋补，若你在山上有幸遇见，记得带回家。