广西人过年总要起一个像坟堆一样的土堆是何用意？

每年春节走亲戚，广西人总喜欢做窑鸡。何为窑鸡？就是用土块起一个土窑，用柴火烧红土块，再将锡纸包裹腌制好的土鸡放进去闷2个小时，这样做的鸡肉营养不流失，肉质细腻，香味扑鼻超级好吃。下面我为大家仔细讲解一下做法跟流程。

1.首先将土鸡洗干净，用姜、洋葱、香菜加上蚝油、盐焗鸡粉、生抽、高度白酒等腌制两个小时。

2.再用竹子叶包裹外面再包一层锡纸，以免汁水流出，烤出来的鸡，营养也不会流失。

3.找一个空旷的地方起土窑，最好的干土，这样火烧的就块。起的时候要选用长方体的土块这样比较好堆，下面先用大块的，上面再用小的，这样才稳。

4.起好土窑之后就起火烧窑，最好选用大块柴火，这样火种才多，火也够猛。

5.将鸡丢进去，把土堆敲碎盖住包裹的土鸡，再用生土盖一层在外面以免热气散发。
盖一个半小时就可以了。

6.将土堆挖开，把鸡拿出来，去掉外层的锡纸和竹子叶，就可以开吃啦！

7.味道真的很好，营养不流失，大人小孩都爱吃，您有空也试试吧！做窑鸡不仅能吃到美味的食物，还能凝聚大家齐心协力团结一致共创土窑，这其中的乐趣只有亲身参与了才懂。

8.下方有视频链接：可以参考哦！
广西人过年最爱吃的窑鸡，肉质嫩滑香气扑鼻，大人小孩都爱吃 - 广西人过年最爱吃的窑鸡，肉质嫩滑香气扑鼻，大人小孩都爱吃 - 今日头条