广西人过年总要起一个像坟堆一样的土堆是何用意?
每年春节走亲戚,广西人总喜欢做窑鸡。何为窑鸡?就是用土块起一个土窑,用柴火烧红土块,再将锡纸包裹腌制好的土鸡放进去闷2个小时,这样做的鸡肉营养不流失,肉质细腻,香味扑鼻超级好吃。下面我为大家仔细讲解一下做法跟流程。
1.首先将土鸡洗干净,用姜、洋葱、香菜加上蚝油、盐焗鸡粉、生抽、高度白酒等腌制两个小时。
2.再用竹子叶包裹外面再包一层锡纸,以免汁水流出,烤出来的鸡,营养也不会流失。
3.找一个空旷的地方起土窑,最好的干土,这样火烧的就块。起的时候要选用长方体的土块这样比较好堆,下面先用大块的,上面再用小的,这样才稳。
4.起好土窑之后就起火烧窑,最好选用大块柴火,这样火种才多,火也够猛。
5.将鸡丢进去,把土堆敲碎盖住包裹的土鸡,再用生土盖一层在外面以免热气散发。
盖一个半小时就可以了。
6.将土堆挖开,把鸡拿出来,去掉外层的锡纸和竹子叶,就可以开吃啦!
7.味道真的很好,营养不流失,大人小孩都爱吃,您有空也试试吧!做窑鸡不仅能吃到美味的食物,还能凝聚大家齐心协力团结一致共创土窑,这其中的乐趣只有亲身参与了才懂。
8.下方有视频链接:可以参考哦!
广西人过年最爱吃的窑鸡,肉质嫩滑香气扑鼻,大人小孩都爱吃 - 广西人过年最爱吃的窑鸡,肉质嫩滑香气扑鼻,大人小孩都爱吃 - 今日头条
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