清炖冬瓜花蟹汤

冬瓜花蟹汤是很有特色的乐业壮家菜式之一，清淡却味道鲜美。今天笔者用冬瓜和花蟹煮汤，有异曲同工之妙，且清热解毒，又可滋补，实为夏日妙品。

　　清炖冬瓜花蟹汤的特色：成菜汤色白里透红，味极鲜美，是难得的上等汤肴。

　　主料：螃蟹800克 冬瓜500克

　　调料：盐10克,味精2克,姜15克,醋20克，米酒1汤匙

　　做法：

　　1.花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，切块；

　　2. 冬瓜去瓤洗净，带皮切块；

　　3. 葱洗净，切段；

　　4. 煮沸清水，放入冬瓜、花蟹、姜片和料酒，煮沸后转中小火煲一个小时，撒入葱段，下盐调味即可食用。

　　功效：消暑清热，滋补养身。

　　注意：

　　螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。