馒头万万不可直接上锅蒸!多加这一步，蒸出来的馒头又香又甜

馒头是我们日常饮食中不可缺少的食物，许多人早餐都会选择吃馒头，尤其是北方，馒头更是成为一种主食，虽然说馒头没有像包子那样，有丰富的馅料，但是馒头特别香甜，并且口感十分松软，所以馒头成为了许多人的早餐首选。

馒头的制作也十分简单，所以很多人都喜欢自己在家蒸馒头吃，不过自己蒸出来的馒头总是不如外面的好吃，这是因为大家没有掌握好蒸馒头的技巧，下面教大家一招蒸馒头的小妙招，馒头万万不可直接上锅蒸!多加这一步，蒸出来的馒头又香又甜。

制作馒头的正确流程

准备食材:中筋面粉500克、酵母6克、白糖40克、牛奶100克、盐3克、温水150克

制作步骤:

准备一碗温水，加入酵母和白糖，划开成酵母糖水，先静置一边放凉，接着准备一个干净的盆，往里加入面粉和盐，再把牛奶倒入其中，记得边倒边搅拌，最后把酵母糖水分次倒入面粉中，也是边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状。

再将其揉成软硬适中且表面光滑的面团，揉好之后给面团盖上一层保鲜膜，天冷了将面条放到温暖处进行发酵，发酵至原来的两倍大，案板撒上一层干面粉，取出发酵好的面团，手上沾上干面粉，再次揉面进行排气，直到切开面团后，基本上看不到蜂窝状了，再进行整形分割。

把面团切成大小相等的剂子，再将它们揉搓成馒头形状的生胚，然后把它们挨个摆放在蒸笼上，记住，先别加水蒸，盖上盖子，进行二次醒发，醒发15分钟即可，多加这1步，可以使馒头发面的更加松软。

醒发好后，连着蒸笼屉一起取出，锅里添入适量的清水，大火烧开后，放入蒸笼屉和馒头，盖上锅盖，蒸15分钟即可关火，关火后焖5分钟左右开盖，这样蒸出来的馒头会特别松软可口。

以上蒸馒头的小妙招大家学会了吗?记住，馒头万万不可直接上锅蒸!多加这一步，蒸出来的馒头又香又甜。

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