一、看标准号

在对面粉进行生产的时候，其标准号一共有三种，分别是高筋面粉GB-T8607，中筋面粉 GB-T 1355，低筋面粉GB-T8608。

同样都是面粉，为什么他们会有不同的标准号呢？这主要是由于，小麦面粉在生产的时候，一共分为三次打磨。

一粒小麦在对其进行打磨的时候，最外面的那一层蛋白质含量最低，因此面粉的筋道性就会受影响，属于三款面粉中筋性最低的，也被叫做低筋面粉。

二、看配料表

优质面粉它的配料表是非常单一的，里面只有小麦成分，如果你遇到的面粉中，含有添加剂等成分的话，就要特别注意了。

因为有些商家在生产面粉的时候，为了让面粉看起来更有卖相、手感更好，因此就会往里面加入食用胶，以及滑石粉等成分。

这些成分一旦与面粉进行混合以后，就会无色无味，不仅会影响面粉的口感，还会影响其营养价值，所以凡是带有添加剂的面粉，别买就对了

在对面粉进行购买的时候，他们一共会被分为4个等级，特制一等粉、特制二等粉、标准粉、以及次等粉这4个等级。

面粉的等级越高，它的口感就越好，里面的营养成分也越高，这样的面粉属于最原始的加工面粉，能最大化保留其营养价值。

所以在买面粉的时候，最好选择特制一等份购买，次等粉千万别购买，因为这样的淀粉，主要被用于饲料制作，不建议食用。

营养成分：项目 100克 nrv% 能量：1536kj 蛋白质12.2g 碳水化合物73.8g 钠 0mg 项目：每100克 KRV 纯重：1502千焦蛋白质 11.5克

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