多吃种子芽可预防疾病
小麦芽:治老年性耳鸣
老年性耳鸣多因耳部动脉硬化所致,而小麦芽长至3厘米时富含维生素E和膳食纤维等,有助于降低血液黏稠度,进而防治耳部动脉粥样硬化。
方法:将子粒饱满的小麦种子洗净,用温水浸泡12小时后放入容器内,表面蒙上一层白纱布并保持湿润,当小麦芽长至3厘米时,凉拌生食,长至10-15厘米时,榨汁服用。
玉米芽:改善睡眠
玉米发芽后,可显著提高其营养收率,特别是在出芽后72小时左右,色氨酸(如果人的大脑中色氨酸减小,会出现失眠,食欲减退、情绪低落等症状)含量往往可提高1倍多。
方法:选择子粒饱满的黄色玉米,用温水浸泡后放入容器内,表面蒙上一层白纱布,发芽72小时效果最好。建议每日生食玉米芽50克左右,一般两周后睡眠质量会有明显改善。
大麦芽:治消化不良
大麦芽中含有β淀粉酶、催化酶以及细胞色素C等,其中淀粉酶能将食物中的淀粉分解成麦芽糖和糊精,具有促进胃酸以及胃蛋白酶分泌的作用,可帮助胃肠消化。此外,在大麦发芽的过程中还会产生蛋白质的水解产物,即肽和氨基酸,它们易被人体消化吸收和利用。
方法:将子粒饱满的大麦在阳光下晒1-2日,再用温水浸泡一昼夜,一般在20℃-25℃的常温下,2-3天便可生出胚芽,当大麦芽长到0.5厘米时,便可晾干备用。每次用10克干大麦芽(也可以在中药店里购买)与100大米共煮粥食用,每周3次。
豌豆芽:降血糖
当豌豆芽萌发出2-3片子叶时,富含赖氨酸和铬,其中赖氨酸能增强人体免疫力;铬有利于体内糖和脂肪的代谢,还能维持体内胰岛素的正常功能。此外,豌豆芽中所含的胆碱,蛋氨酸等有助于防止动脉粥样硬化。
方法:将子粒饱满的豌豆洗净,用温水浸泡其发涨,当豌豆发芽并长出2-3片子叶时,将其捣烂榨汁,每次饮半杯,每日2次,长期坚持服用会有明显的降糖效果。
稻谷芽:软化血管
稻谷在发芽的过程中,其“冬眠”的酶素会逐渐“唤醒”,且能够制造出六磷酸肌醇、谷胱甘肽等 对人体有益的生物活性物质。这些物质对软化血管、预防动脉硬化大有好处。
方法:将稻谷洗净,用温水浸泡3-6小时后置于盆内,盖上湿毛巾,每日浇水2-3次,一般来说3-5天后会长出0.5-1厘米长的嫩芽。用发芽稻谷与白米按照1∶3的比例煮饭依即可。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。