泡木耳时，只加水是不行的，多加这样“东西”，泡得又快又干净

说到木耳，相信大家都不陌生，它可是生活当中十分常见的一种干货，一般木耳不管是凉拌还是爆炒，做出来的口感都非常的脆爽，而且木耳除了好吃之外，它里面还含有了丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，具有了滋补润燥，养血益胃，活血止血，润肺，润肠的作用，也是受到了很多人的喜爱。

虽然木耳好吃又营养，但因为是晒干了的，所以在烹饪之前，都需要将木耳进行泡发，经过泡发后的木耳体积会变大，肉质也会比较的肥厚，吃起来的口感也会更好，但如果没有泡发好的木耳，吃起来就会比较硬，严重影响到食用的口感，所以泡发木耳直接决定了木耳烹饪出来的口感好不好，那么到底该如何泡发木耳呢！

泡木耳时，只加水是不行的，多加这样“东西”，泡得又快又干净

平时很多人在泡木耳的时候，为了加快泡发的速度，就会使用热水来泡发木耳，但热水则会破坏木耳表面的一层薄膜，造成营养流失的情况，甚至还会造成外软里硬的现象，从而影响到木耳食用的口感，所以想要保留木耳的营养，同时让木耳完全泡发，最好是用冷水浸泡，然而除了冷水之外，还应该多加这样东西，这样才能够让木耳泡得又快又干净，今天小编就给大家分享下泡木耳的最佳做法。

【泡木耳的最佳做法】

首先将买回来的木耳用清水将其冲洗干净，再把木耳放到盆中，往里面加入适量的清水，接着加入一勺食用面碱和半勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，大概浸泡6分钟左右，这样就能够很快的洗去木耳表面的灰尘，让木耳清洗得更加干净。通过这样方法泡发后的木耳，不管是凉拌还是炒菜都非常的美味，并且一次性泡发的木耳还可以放到冰箱保存，大概能吃3天左右，这样吃起来也会更加的方便。

所以泡木耳时，只加水是不行的，多加食用面碱这样东西，木耳泡得又快又干净。这主要是因为食用面碱遇水会产生反应，加速木耳泡发的速度，并且还能够洗去木耳表面的灰尘，让木耳泡出来更加的干净，加上里面有白醋的加入，还能够让木耳吃起来的口感更脆羹爽口。